3个简单的凉菜,个个经典,健康又美味,清

春节期间，我们一定吃了很多大鱼和肉，不可避免地会感到油腻。此外，在这段时间里，每个人都关在家里，不能出去，少锻炼，或多或少会生气。导致我们的食欲下降，没有食欲。在这个时候，我们不妨做一道凉菜来提高家庭的食欲。

说到凉菜，它在我们的日常饮食中起着重要的作用。当我们出去吃饭时，我们每次点1-2道凉菜。凉菜的主要功能是清爽开胃，喜欢喝酒的朋友必须吃一些凉菜。因此，我们有必要掌握一些特色凉菜。

今天，我想和大家分享三道简单的凉菜。我们经常吃的蔬菜都是经典的。方法简单，营养健康，味道鲜美。它们清爽油腻，不长肉。

豆芽拌三丝

食材：豆芽g，胡萝卜半，青椒半，豆腐丝g，1勺冷酱油，1勺米醋，1勺蚝油，半勺食用盐，充满爱心

1.将胡萝卜青椒洗净，切成厚度均匀的丝，然后放入盘中备用。

2.在锅里蒸豆腐丝5分钟，这样做的目的是让味道更嫩更鲜。

3.购买的豆芽去根，用清水洗净，放入盘中备用。

4.开火，在锅中加入清水，煮沸，加入少量盐，然后将清洗好的豆芽放入锅中，炒1分钟，直到断生取出，再次用清水。然后将胡萝卜丝放入沸水中，炒1分钟，取出清水。时间不长，以免胡萝卜丝变软，影响口感。烫好的豆芽和胡萝卜丝沥干，放入盘中备用。

5.将豆芽、胡萝卜丝、青椒丝、豆腐丝放入较大的盆中，依次加入冷酱油、米醋、蚝油、食用盐，然后用筷子朝一个方向搅拌均匀。

这种豆芽是用三丝做的。因为里面有很多种蔬菜，每道菜都有自己的味道，所以调味料比较简单，这样可以更好地保留各种蔬菜的味道，吃起来清新爽口。此外，胡萝卜和青椒富含维生素。豆腐丝是豆制品，富含蛋白质，健康、美味、营养。

配料：土豆1块，粉皮块g，青椒半，蒜2-3瓣，冷酱油2勺，米醋2勺，食用1勺，蚝油1勺，花椒7-8粒，充满爱心

1.买粉皮的时候是干的。首先，用清水清洗干粉皮，在冷水中浸泡半小时，在沸水中彻底煮沸，取出两次清水。目的是防止粉皮粘在一起，然后沥干水分备用。

2.将土豆清洗干净，去皮，切成细丝，用清水洗掉淀粉，使口感更脆。然后在沸水中烫土豆丝。土豆丝断生后可以取出。不要烫太久，使土豆变软，影响口感。取出烫过的土豆丝，沥干水分备用。

3.将青椒洗净，切成细丝备用。剥蒜皮，拍匀，切成蒜末备用。4.将粉丝、土豆丝、青椒丝放入大容器中，加入蒜末、冷酱油、米醋、食用盐、蚝油。

5.从锅里烧油，直到油烧到冒烟，把花椒放入油中。花椒变黑后，关火取出。然后趁热把花椒油倒在菜上。然后用筷子搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友可以加适量的辣椒油，味道更好。

这道土豆丝和粉皮混合。土豆丝酥脆，粉丝肌腱光滑，吃起来特别清爽油腻。这道凉菜需要注意的是，大蒜和米醋的量需要增加，因为土豆丝和粉本身没有味道，大蒜和醋的味道更重，可以使整道菜吃起来更美味和开胃。

配料：花生g，芹菜2-3，胡萝卜1，蒜2-3瓣，米醋2勺，冷酱油1勺，蚝油半勺，芝麻油2-3滴，食用盐适量，辣椒干辣椒适量

1.将花生浸泡在清水中1夜，喝满水。然后倒入锅中，加入更多的水，不要超过花生，然后加入胡椒干胡椒，2勺食用盐，大火煮半小时以上，直到花生煮熟味道，备用。

2.将芹菜洗净，切成斜段。将胡萝卜洗净，去皮，切成条，厚度参考芹菜。然后将芹菜和胡萝卜在沸水中烫至断生，取出清水，沥干水分。大蒜切成片备用。

3.找一个大容器，加入花生、芹菜、胡萝卜、蒜片，依次加入1勺冷酱油、半蚝油、2勺米醋、半勺盐、2-3滴芝麻油，搅拌均匀。静置1小时以上。

这种泡醋五香花生做好了。酸花生吃起来很开胃，配芹菜和胡萝卜，营养可口。无论是开胃菜还是小酒菜，都很经典。值得注意的是，这道菜需要放更多的醋，混合后需要放一段时间，这样花生才能充分美味。这道菜是我的餐桌，每次都会做得更多，然后密封冷藏慢慢吃，时间越长越好吃。当然，尽量不要超过3天，以免保存时间过长变质。

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