什么是低GI哪些食物属于低GI

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大家好！我是糖人部落，一起聊糖尿病的经历和感受！今天关键词是“低GI”。GI很重要，特别是糖友，可以帮助我们选择适合的食物，有效控制血糖。GI简单地理解，我们每吃一种食物，餐后的血糖都会有变化，有的低，有的高。这个高低，我们不能凭感觉，得用一个数字来表现，看到这个数值，提前就知道这个食物，吃进去后血糖的变化，这个值就是GI。低GI食物是指血糖生成指数小于55。区分GI的高低关键看吸收的快慢和吸收的多少。低GI食物在胃肠中停留时间长，能量释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，血糖下降速度较慢，引起餐后血糖反应小，需要胰岛素相应的就少，避免血糖剧烈波动，即可防止高血糖也可以防止低血糖，因而有利于血糖的控制。简单的说，低GI食物的特点就是“慢”，就因为慢才“抗饿”，才更有利于防止，高血糖和低血糖。哪些食物属于低GI呢？下面详细介绍和我们饮食比较密切的、五大类低GI食材和食物。第一、谷类：简单工艺加工的粗粮及制品全麦粉面条（27）、黑米饭（55）、黑米粥（42）、玉米面粥（50）、玉米糁粥（51.8）、荞麦（54）第二、乳制品：基本上都属于低GI食品，需要注意的是额外加糖数量。牛奶（27）、脱脂牛奶（32）、低脂牛奶（11.9）、老年奶粉（40.8）、酸奶加糖（48）、豆奶（19）。第三、豆类及制品：基本上豆类的GI都挺低，关键是要保留完整的颗粒，不要再精选加工变成高GI。*豆（18）、炖豆腐（32）、冻豆腐（22）、豆腐干（23.7）、绿豆（27）、红扁豆（26）、鹰嘴豆（33）、黑豆（42）、四季豆（27）。第四、蔬菜类：绿叶蔬菜基本上都是低GI。*瓜（15）、芹菜（15）、菜花（15）、芦笋（15）、菠菜（15）、西红柿（15）、青椒（15）、茄子（15）、生菜（15）、莴笋（15）。第五、水果类：特别是含果酸较多的水果，也不能按甜度去判断。苹果（36）、梨（36）、桃子（28）、樱桃（22）、葡萄（43）、芒果（55）、香蕉（52）、柚子（25）。GI值的测定是非常麻烦，不是靠实验检测出来，是靠志愿者实际测血糖值得来的，是一针一针扎出来的，真的不容易。我们曾经想测一下杂粮米的GI值，找了很多的检测机构，包括国际知名的大机构都做不了。所以，这么多科学家的研究，这么多的志愿者的付出。我们只是利用好就行，找到能吃的、适合自己吃的、自己喜欢吃的，提供生活的质量。前人栽树后人乘凉的事，不香”吗！感谢大家的阅读，久病成医、思聊感悟。真心希望更多的朋友

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