做法简单的芹菜鳝丝,味道鲜美带清香,肉质

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导语：哈喽，各位小伙伴们，大家好。小编今天又来给大家分享美食了。小编今天给大家分享的一道美食是芹菜鳝丝。小编想问大家一个问题，你们吃鳝鱼吗？因为小编发现，虽然自己吃鳝鱼，但身边的很多人似乎都不能接受鳝鱼这种食材。其实，鳝鱼是一种美味又营养的食材。鳝鱼包含的蛋白质含量比较高，还含有各种维生素，营养很丰富。同时，鳝鱼的味道其实是比较鲜美的，肉质很细嫩。烹饪之后，鳝鱼的肉质还有一种嚼劲。芹菜鳝丝这道菜做法简单，而且味道鲜美带清香。接下来，小编就给大家分享一下这道芹菜鳝丝的做法。主料上的准备：净鳝鱼片克（具体情况具体分析）。配料上的准备：精盐4克、净芹菜*40克、酱油15克、泡辣椒2根20克、味精1克、水豆粉40克、绍酒10克、青蒜苗50克、醋5克、熟菜油克、鲜汤50克、花椒面0.5克（具体口味具体分析）。制作过程：1、我们先把要准备好的东西全部都准备好。将我们准备好的芹菜清洗干净之后，切成长4厘米，粗0.3厘米的节状备用。把准备的青蒜苗摘洗干净之后，切成差不多大小的节状备用。同时，将泡辣椒的辣椒蒂和辣椒籽去掉，切成段状备用。2、把生姜去皮，清洗干净之后，切成细丝状备用。如果大家最后想要把姜挑出来的话，可以切成片状。把买回来的鳝鱼用清水冲洗干净之后，切成8厘米长、粗0.4厘米的丝状。然后把鳝鱼丝放入锅中，加入适量的水豆粉和盐。3、搅拌均匀，让鳝鱼丝码好芡备用。准备一个小碗，在里面放入盐、绍酒、酱油、水豆粉、醋、味精和鲜汤。让碗中的调料充分混合，成味汁备用。起锅，在锅中加入适量的熟菜油。等油烧到六成热的时候，把鳝鱼丝放入锅中。4、把鳝鱼丝炒散之后，在锅中放入泡辣椒、青蒜苗、芹*、姜丝。迅速翻炒几下，让锅中的食材先混合均匀。然后把调好的味汁倒入锅中，再翻炒数下。最后，出锅装盘，撒上一些葱花，就可以开始享用这道美食了。结束语：以上就是小编给大家分享的芹菜鳝丝的烹饪方法。做法简单的芹菜鳝丝，肉质细嫩有嚼劲，味道鲜美带清香。大家可以直接在市场上买处理干净的鳝鱼，会更加方便。如果朋友们想要尝试的话，可以在家里尝试做一下。

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