很多人不知它营养高味道佳,只需简单烹饪更

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芹根生叶石池浅，桐树落花金井香。——唐许浑小时候家在农村，每年春天爸爸都会在小菜园子里种各种蔬菜，像茄子、辣椒、西红柿、芹菜、小白菜等等，因为奶奶特别喜欢吃芹菜，所以小菜园子里的芹菜也是最多的。奶奶常说“芹菜是最好的蔬菜，全身都是宝。”那时我还小，完全不理解这句话的意思。长大后才得知，芹菜别名早芹、香芹，我国在汉代时就有栽培，至今已有多年的历史，其营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。同时，它还含有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需的钙质。值得一提的是芹菜叶子的营养要比茎高出很多，叶子中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。由此可见，人们在食用芹菜时，很多人因为不懂，只吃茎，而把叶子给扔掉了，简直太可惜了呀。今天跟大家分享一道用芹菜叶子和鸡蛋搭配烹饪非常好吃的做法，这二者原本是不同类型的食物，营养成分也有较大的差异，但是将它们搭配一起食用，却可以给人体提供更全面的营养，比起单独吃一种来说，要获得更多的营养哦，并且还可以促进肠胃的蠕动，帮助消化和吸收呢，减少有害物质在肠胃的停留时间，快速将有*物质排出体外，减脂的小伙伴可不能错过呀！清香营养的芹菜叶子炒鸡蛋所需食材：芹菜叶子1把、鸡蛋2个、食盐适量、小苏打适量、胡椒粉适量1，芹菜叶子摘下来后清洗干净，放入大一些的盆中，加入没过芹菜叶子的清水，再加入少许小苏打搅拌均匀，浸泡一会儿，如上图所示。2，接着把芹菜叶子多清洗几遍，再滤干水分放入大碗中，加入适量的食盐抓拌均匀，腌制一会儿，如上图所示。3，几分钟后，腌制好的芹菜叶子就被腌出了很多水分，把其攥干（注意，如果用盐比较多，这一步需要用水清洗一下，把多余的盐分洗掉，不然做菜会比较咸），如上图所示。4，攥干水分后再把芹菜叶子切得碎一些，当然不切碎也没有关系，如上图所示。5，接着把2个鸡蛋打散备用，如上图所示。6，再把切碎的芹菜叶子放入蛋液中，加入适量的食盐一起搅拌均匀，这一步可以根据芹菜叶子的咸度适当调整盐的用量，如上图所示。7，起锅加入适量的玉米油，油热后再把搅拌均匀的鸡蛋芹菜液倒入锅中，如上图所示。8，我比较喜欢吃大块的，所以当蛋液在锅中没有定型的时候不会去搅动它，等其底部定型再用筷子将凝固的部分轻轻地拨到一旁，还没有凝固的部分很自然地就流下来了，如此反复操作几次，蛋液也就基本凝固了，此时根据自己的口味需求撒上适量的胡椒粉，再将鸡蛋简单翻炒一下，自然也就形成了大大小小的鸡蛋块，吃起来非常满足哦，如上图所示。微笑的碎碎念用少许小苏打浸泡芹菜叶子，可以把在叶子表面残留的农药清洗得更加彻底，食用前多清洗几次就好。厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。每天分享各种原创家常美食，更多美食作品敬请您

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