芹菜黑木耳拌蛋皮入口脆嫩助排*天热端

木耳，被誉为“素中之肉”，早在多年前，我国的祖先就开始食用木耳了。而芹菜则是一种纤维素含量丰富的蔬菜，对于人体的肠道健康有很大的好处。将这两种食材进行搭配，不仅口感丰富，还能起到滑肠通便的作用。因此，在炎炎夏日，每天都能享用一道芹菜木耳拌蛋皮，既能爽口解暑，又能帮助我们的身体进行排*。

制作芹菜木耳拌蛋皮的步骤

1、食材准备：

-芹菜：几根-干木耳：一把-鸡蛋：两个-油炸花生米：一把-大蒜-干辣椒-生抽-香醋-食盐-鸡精-少许白糖-食用油-芝麻油-淀粉水

2、泡发干木耳：

将干木耳放入凉水中浸泡约1个小时，夏季的温度下，这个时间正好。浸泡时间不宜超过个小时，以防止有害菌的滋生。

、烙鸡蛋皮：

将鸡蛋打散后搅匀，加入适量的淀粉水。将混合好的蛋液倒入不粘锅中，烙成两张鸡蛋皮。待鸡蛋皮冷却后切成菱形备用。

4、处理芹菜和木耳：

将芹菜的叶子去掉，保留茎部。将茎部切成适当的段，然后将其和泡发后的木耳一起放入开水中焯烫约0秒钟。焯烫后的芹菜和木耳要用凉水冲洗，挤干水分备用。

5、制作凉拌料汁：

在一个空碗中加入大蒜末和干辣椒节，然后烧热食用油浇在碗中，使其散发出香味。接着加入4汤匙生抽、4汤匙香醋、少许白糖、1汤匙芝麻油，适量的食盐和鸡精，搅拌均匀备用。

6、拌合材料：

将泡发好的木耳、焯烫好的芹菜、切好的鸡蛋皮和油炸花生米放入一个大碗中，然后倒入调好的料汁。用手抓拌均匀后即可上桌享用。

阿胡的烹饪窍门

1、夏季泡发木耳的最佳方法：

在夏季，使用室温水来泡发木耳效果最佳。但在冬季，可以使用温水来泡发。千万不要使用滚开水，可以在温水中加一点白糖搅匀，这样可以加快木耳的泡发速度。

2、蔬菜焯水后的冷却处理：

焯水后的蔬菜，要用凉开水或者纯净水来进行冷却处理，切忌使用生水。这样做可以确保菜肴的健康安全。

美食家阿胡的思考与见解

对于美食的热爱，让我成为了一名喜欢研究不同食材和烹饪方法的饕餮小食客。在炎炎夏日，我发现木耳和芹菜的搭配非常出色，既有口感的丰富，又有对肠道的滋润和排*的功效。因此，我推荐每天都可以尝试一道芹菜木耳拌鸡蛋皮，既能解暑又能滋养身体。

在烹饪过程中，我总结了一些小窍门。夏季泡发木耳时，室温水是最佳选择，可以加一点白糖来加快泡发速度。而蔬菜焯水后的冷却处理，一定要使用凉开水或者纯净水，切忌使用生水，以确保食材的健康安全。

作为一个热爱美食的人，我非常享受在烹饪中的创造和探索，发现不同食材之间的奇妙组合，带来不同的口感和美味。芹菜木耳拌鸡蛋皮就是其中的一个典型例子。这道凉拌菜既简单又美味，绝对值得一试。喜欢这道菜的你，不妨