过年了就馋这饺子,鲜嫩多汁,比韭菜饺子

转载自百家号作者：水哥美食说马上就要过年啦，不知道大家的心情会不会像我一样那么激动呢？今天是2月的第二天，春节倒计时2天时间，还没等到春节从昨天开始我们家就已经开始做饺子了，这次是我们全家一起出动包饺子的，没有一个人能偷懒呢。说起饺子，大家一定会异口同声的说喜欢吃韭菜饺或者猪肉饺吧？我也爱吃韭菜饺和猪肉饺，不过不能经常吃，来来去去都是一个味道，很容易吃腻的。而我们家做的饺子既不是韭菜饺也不是猪肉饺。来换个新口味吧，我们家用了豆腐、芹菜和木耳做馅料，不是肉馅，却比肉馅香，做出来的饺子鲜嫩多汁，吃了一碗还想吃一碗呢！下面就来看看我们家的饺子是怎么做的吧，如果你也喜欢这个饺子，可以自己在家试一试哦！一块豆腐、2斤高筋面粉、半勺食盐、4个鸡蛋、芹菜、木耳、2勺生生抽和香油，1勺十三香、食盐和蚝油。1、先把一块豆腐切成小块，再起锅烧水，水烧开后放入豆腐焯水一下，这样既可以去掉豆腐的腥味还可以让豆腐吃起来更弹。大约焯水2分钟就可以捞出来了，2、盘子里准备2斤高筋面粉，加半勺食盐，边加水边搅拌，搅拌至没有干面粉的面絮就可以用手揉成面团了，揉好后盖上保鲜膜醒发15分钟就可以了。3、碗里打入4个鸡蛋，搅拌均匀后放一旁待用。4、洗干净的芹菜下锅焯一下水，焯水后的芹菜会更加翠绿有口感，焯水2分钟捞出来过一下凉水，这样芹菜吃起来会更加弹牙。5、接下来用擀面杖把豆腐捣碎，捣成豆腐渣，越碎越好。起锅烧油，油温不用太高，放入豆腐渣用小火慢慢炒3分钟，等豆腐微微发*就可以倒入鸡蛋液了，直至鸡蛋也炒熟就可以捞出来装盘了。6、提前浸泡15分钟的木耳切成碎末放到豆炒好的腐末里；同样把焯水后的芹菜剁成碎末放到豆腐末里，加2勺生生抽，1勺十三香、食盐和蚝油，最后加2勺香油用筷子搅拌均匀即可。7、醒发好的面团揉搓排气，揉成长条，切成小剂子，做成饺子皮，放入豆腐馅后包饺子。起锅烧水，放入包好的饺子，饺子煮熟就可以捞出来吃啦！饺子这样做，味道十足，营养又好吃，喜欢的朋友可以过年的时候在家做一做哦！以上就是我们家豆腐馅饺子的做法了，喜欢的朋友可以点一个赞或者转发发吗？非常感谢哦！

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