小暑吃饺子,这个馅最适宜,2块钱能买好几

小暑吃饺子，这个馅最适宜，2块钱能买好几斤，不用放肉都特香！

今天又到了24节气中的第十一个节气“小暑”了，俗话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，小暑虽然不是一年中最热的，但此时的气温也很是闷热潮湿。此时来上一碗热水腾腾的饺子，再喝上一碗鲜美热乎的饺子汤，往往会出一身的汗，这有助于驱散身体内的*火，让身体能更轻松地迎接酷暑，所以小暑吃饺子，有平安度夏的美好寓意。

这个季节的新鲜蔬菜多到数不过来，用来包饺子都十分鲜美！而每年小暑包饺子，西葫芦馅都是我家的首选，此时的西葫芦十分便宜，几毛钱一斤，两块钱就能买好几斤，用来包饺子不放肉都特香。

西葫芦饺子不但好吃，还十分营养，它富含水分和维生素，可以补充夏季人体易出汗而流失的水分，同时它还含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动，防止便秘。因为西葫芦富含水分，因此还有很好的滋养皮肤的作用，下面我就分享一下西葫芦饺子的好吃做法：

1.西葫芦洗净后不用去皮和瓤，用擦菜板擦成细丝，然后加入一勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

这一步的目的是为了去除一下西葫芦中的水分，防止包饺子时出水，此时的西葫芦十分鲜嫩，所以皮和瓤都不需要去除，都是可以吃的。

2.包西葫芦饺子不要放肉，加几个大虾一起包，味道更鲜美！取适量大虾，先拽掉虾头和虾皮后再挑去虾线，然后切成小丁放入碗中，加入少许料酒腌制备用。

3.为了营养更丰富，我们再加3个鸡蛋，将鸡蛋搅散后倒入锅中煎成鸡蛋碎，煎鸡蛋时多放一点油，这样调馅的时候就不需要再加油了，而且用熟油包出的饺子味道格外香。

4.这时，西葫芦也就腌制软了，为了避免太咸，我们用清水多冲洗几遍，挤干净水分后放入大碗中，再加上腌制好的虾仁丁、鸡蛋碎和适量的葱花，搅拌均匀锁住西葫芦中的水分后，再加入少许香油、蚝油、盐和胡椒粉调味，西葫芦饺子这样调馅味道格外鲜。

西葫芦饺子吃的就是它清新鲜美的口感，像影响颜色的酱油和味道偏重的五香粉就不要添加了。

5.饺子面在准备馅料前先调好醒着，饺子馅调好了，正好面也就醒好了。将面搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，然后擀薄后包上调好的饺子馅，形状不重要，但要尽量做到皮薄大馅，我个人感觉馅料太少的饺子是没有灵*的，吃起来总觉得怪怪的。

6.锅中加水，烧开后下入饺子，全程烧三个开、点两次水，看着饺子全都漂浮起来了，胖胖地、鼓鼓地就熟了，控水捞出就可以美美地开吃了。

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煮饺子时水里加入一勺盐，可以防止饺子粘连，煮好的饺子皮也更劲道，饺子凉了也不会粘在一起。

小暑吃饺子，最爱这个馅，2块钱就包一大锅，比韭菜和芹菜都鲜！今天你家打算包什么馅的呢？

我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记

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