寒流来袭不知道吃什么御寒菜品帮你过冬,好

踩着秋季的末端，我们渐渐迎来了寒冷的冬季。相信大家都已经开始准备御寒，下面小编就来给小伙伴们分享一下寒季的御寒美味菜品。

一、羊肉粥

没错，羊肉在冬季是最受欢迎的食物。羊肉在古代药膳中属阳性，更是在古代属贵族之物。口感顺滑、驱寒补足气血，做成羊肉粥更适合保健，对一些阳气不足、气血亏损较为严重者有奇效。

食材准备：新鲜羊肉g、小米g、姜、葱、盐。

羊肉粥做法步骤：

①取新鲜羊肉g、小米g、姜、葱、盐适量（不宜过多）；

②将羊肉洗干净，姜、葱切成碎末用来备用；

③将小米用水淘洗干净（建议淘洗两次）然后同羊肉及姜葱调料放入锅中；

④先用大火煮沸，最后再用文火熬成粥；

二、牛肉萝卜煲

嘿嘿，上面说到了羊肉自然也就离不开要说说这牛肉了。牛在古代是一种地位非常高的动物，是古代的重要劳作牲口，更是肉界第二大霸主。其性属阳、口感嚼劲都属上佳，被称为“肉类界的骄阳”，古人都曾认为“牛肉与*芪功效一致”，可见其在御寒上的功效。搭配萝卜更是为一绝品，萝卜在古代曾有一句谚语，“冬天吃萝卜夏天吃姜蒜，就不用叨唠医师开药方”，跟其牛肉搭配在一起，味道鲜美，营养价值丰富。是寒季滋养温补的不二之选。

食材准备：牛肉g、萝卜g、姜、葱、盐适量、花椒3g、陈皮2g、大料2个、料酒20ml、胡椒粉与鸡精少许、咖喱粉3g、蒜苗花少许。

牛肉煲做法步骤：

①将牛肉焯烫过凉备用。萝卜去皮；

②把萝卜和牛肉切成细块状；

③砂锅加入适量清水，再将姜葱等调味料放入锅中；

④将牛肉放入锅中，加入料酒和咖喱粉；

⑤加盖大火煮开小火慢煲1个半小时，将牛肉捞出（这时候作料不要）；

⑥放入萝卜继续煲煮至20分钟左右，入盐，放胡椒、鸡精，撒上蒜花即可；

三、芹菜炒腊肉

接下来小编就要来介绍正餐了：芹菜炒腊肉，芹菜炒腊肉想必大家对这道菜都不陌生吧，芹菜是一种富含纤维素的绿色健康食物，具有养血补虚、平肝降压、防癌抗癌等功效，其性属阳。腊肉更是中国的一道特色肉品，它属于腌肉类，经过柴火熏制，口感独特，其具有助人开胃、驱寒等功效，深受人们喜爱。两者搭配起来，也是御寒菜品的最佳选择。

食材准备：腊肉g、芹菜g、红椒30g、油盐适量、鸡精香油少许、白糖2g、生抽和料酒10ml

芹菜炒腊肉做法步骤：

①洗净腊肉，将腊肉放入锅中大火蒸至20分钟；

②将芹菜清洗干净，切段（可按自己喜好切成大小），同理红椒；

③将处理好的芹菜焯烫过凉备用，再把蒸好的腊肉取出按照自己的喜好大小切片；

④随后爆炒姜葱与腊肉一起翻炒，加入料酒生抽均匀翻炒

⑤加入少许糖和盐，放入芹菜和红椒，翻炒均匀后加少许鸡精，淋入香油翻炒均匀出锅；

小贴士：小伙伴们选取食材的时候一定要注意食材的新鲜度，要辨别食材是否出现变质或者出现腐点，不然可是会吃坏肚子的。

介绍完了小编的御寒菜品，小伙伴们是不是已经迫不及待的想自己动手尝试了呢？在这儿小编还是得提醒小伙伴们做御寒菜品的时候一定要以自身安全为主，可不要做出烧房子的事情。最后小编希望各位小伙伴能在寒季做好防寒措施，注意避免感染到风寒哦！

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