芹菜*鱼羹，难以言喻的鲜美

口感温润的一道汤羹，蛋清和淀粉增加了其浓稠度，芹菜的存在又使其多了一份清香。这份芹菜*鱼羹制作起来并不复杂，用作饭前暖胃，或直接作为营养早餐享用，都非常合适。

--芹菜*鱼羹--

by八脚食堂

--用料--

大*鱼1条

芹菜（粒）1小碗

蛋清（1只鸡蛋）1小碗

淀粉1勺

水淀粉1碗

盐

料酒

--做法--

?取一条大*鱼的鱼肉，小心地剔除干净鱼刺后，剁碎。

?加料酒、淀粉腌制片刻。

?芹菜切丁备用。

?锅中放少许油加热后，将大*鱼鱼骨放入锅中煎制。

?煎至两面金*后加入足量热水，大火烧开。

?捞出鱼骨，加入鱼肉和芹菜丁。

?倒入一碗水淀粉并搅匀，加盐调味。

?待鱼肉和芹菜都煮熟后，关火，倒入打散的鸡蛋清，一边倒一边用筷子在锅内快速拨散。

?出锅装盘即可。

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