佛教养生芹菜领兵香菇挂帅抗癌蔬菜大排兵
据研究表明，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到非常明显抑制作用。现在就为大家介绍蔬菜中的抗癌明星，这些平时看似普通的食材，缺蕴含着多种有效成分抗癌保健。芹菜：对预防大肠癌极为有益芹菜是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有*物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。芹菜的营养价值十分丰富，克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。芹菜的功效与作用：降血压、镇静、镇痉；健胃、利尿、净血、调经；清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血；主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，*疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。适用于高血压，神经精神兴奋，头痛，头胀。妇女月经不调，小便热涩不利，赤白带下。番茄：预防并降低多种癌症的发病率番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。番茄的功效与作用：健胃消食，清热解*，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老。据番茄的营养价值介绍，每人每天食用50克－克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。红薯：对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。从红薯的营养物质分析，每克红薯约可产热能千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。缺少蛋白质和脂质，是红薯的不足之处。在人们不再把红薯作为主食的今天，这一缺点完全可以通过其他膳食加以补充。胡萝卜、南瓜：常食南瓜，可降低肺癌发病率胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类*酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，具有较强的抗癌功效。胡萝卜的营养价值很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，根据胡萝卜的做法大全做出美味的胡萝卜菜肴。
南瓜的功效与作用具有补中益气，消炎止痛，解*杀虫，降糖止渴；主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。南瓜的营养价值中对人体的有益成分有：多糖、 酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
香菇：强效抑制癌细胞的生长香菇在国际上被誉为防治癌症的“核武器”。近年发现，香菇中含1.3－β－葡萄糖苷酶，对癌症有治疗作用，能明显增强机体抑制肿瘤生长的能力。另外，香菇的维他命B12含量更是冠绝天下，超过了所有肉类，也打破了素食者会缺乏VB12这个流行多年的假说。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种 酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，味道还特别鲜美。每天摄入—0克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。对于癌症病人，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。编辑真纪责编
