秋季吃什么蔬菜好呢第三篇豆芽am

今天是秋季蔬菜的最终篇了，介绍最家常的蔬菜好不好！如果大家想了解其他蔬菜的做法也可以留言哦，我们会尽量满足大家的要求的。。。

豆芽

*豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。

豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解*、利湿通下等作用。

食谱-炒豆芽松

1.原料

2.把*豆芽的头取下来，放在一起。豆芽梗放在一起，切成0.5cm粗的小段。韭*洗净后，也切成和豆芽梗一样长短的小段。大蒜切成蒜蓉备用。猪肉也切碎，用淀粉、糖、生抽、芝麻油腌10分钟。

3.炒锅烧热，放油烧至6成热，把蒜蓉爆香，然后下猪肉碎炒香。

4.把豆芽头、豆芽梗和韭*一起下锅，慢慢用极小火不断翻炒至水分收干，烹入料酒，加盐、糖调味便可。

芹菜

性凉，味甘辛无*，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。

食谱-烤芹菜扇贝

1.粉丝用冷水浸泡20分钟。

2.芹菜、姜、蒜头、辣椒切碎备用。

3.加入植物油、盐、柠檬汁、酱油搅拌均匀。

4.除去扇贝黑色的肠腔，洗干净，把它摆进烤盘，放上粉丝。

5.把芹菜等配料用小勺子舀放在扇贝上。

6.预热烤箱，度烤7至10分钟。如果放在中上层的话，时间则是5至8分钟，个人感觉放中下层烤，肉质较嫩。

小白菜

味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

食谱-翡翠白玉卷

1.猪肉糜加入玉米粒拌匀。

2.加入木耳碎

3.拌匀。

4.加入盐、胡椒粉、料酒和生粉拌匀。

5.拌匀的肉馅。

6.白菜切掉白菜帮，取白菜叶子。

7.烧开水后放入盐和油，烫熟白菜叶子。

8.将白菜叶铺开。

9.将肉馅放入白菜叶卷起来。

10.将白菜肉卷放在碟子里。

11.烧开后放入白菜肉卷，蒸10分钟。

12.炒锅放入盐和水淀粉煮沸，放几滴香油，淋在蒸熟的白菜肉卷上面，撒几粒枸杞装饰。