菜根的营养价值nbsp常见菜根的养生

在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用-克左右的蔬菜，而且是种类多样化。蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。下面小编为您介绍几种常见菜根的养生防病祛病功效。

“布衣暖，菜根香”，其实被丢弃的菜根也有较高的食疗和外敷药用价值，只要彻底清洗，合理利用，就能达到营养保健、防病祛病的作用。

性凉、味甘，能养血、止血、敛阴、润燥。含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排*、保护视力、稳定情绪。做法：鲜菠菜根克，干鸡内金15克，水煎服，1天2—3次，可治糖尿病。

味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。做法：干白菜根1块，红糖30克，生姜3片，水煎服，可治感冒。

性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解*的作用。将空心菜根克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。做法：空心菜根克，水煎服，可治痢疾;空心菜根克，醋与水各毫升，同煎汤频含漱，可治龋齿牙痛。

性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。

味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。做法：把茄根、石榴皮分别研为细末，每次服6克，1天服2—3次，可治久痢不止。

味甘微苦。芹菜含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。做法：芹菜根60克，大枣10枚，水煎，吃枣喝汤，可预防高血压、动脉硬化。

性味、辛温，有温中行气、散血解*、消肿止痛的作用。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。做法：把韭菜根、叶捣烂取汁，取1杯温开水冲服。1天1次，可治急性肠炎、慢性便秘;韭菜根加鸡蛋，用红糖水煎根，可治白带过多;韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治跌打损伤，可散淤消肿、止痛止血。

圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解*，润肠通便的功效。

取南瓜根克，瘦猪肉克，煮熟后饮汤食肉，可治牙痛。

花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。

用鲜*瓜根30克，水煎后加白糖饮服，可治急性肠炎、腹泻。

鲜丝瓜根33厘米左右，洗净捣烂、取汁服下，可治赤痢。

把苦瓜根晒干研末，调蜂蜜外敷可治热痛*肿、丹*、疔疮;苦瓜根60克、冰糖30克，加水煎服，可治热*泻痢。

菜的根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃。

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