网眼世界乌鲁木齐冬至升温相伴数九，羊

今日冬至乌鲁木齐升温相伴数九今天是“冬至”节气，提醒市民别忘了吃饺子。从今天开始，北半球将进入一年中最冷的日子，数九寒天。但由于没有明显冷空气的影响，所以乌鲁木齐的气温不但不下降，反而会有较明显的回升。上周，乌鲁木齐连续有阴雾天气，同时在逆温层影响下， 温一度跌至-19.5℃，创入冬以来新低。不过周末小幅升温也让人们度过了一个比较舒适的双休。气象部门监测，昨天白天首府 温回升到了-7℃， 温也只有-13.6℃，和上周相比，明显暖和了不少。21日，乌鲁木齐市气象台台长王健告诉记者，首府今冬 温还没有跌破-20℃，所以并不算非常寒冷。“不过，这个温度也并不是最暖的冬季，目前来看，还不能判断乌鲁木齐这个冬季是不是暖冬。”据悉，今冬和去年相比要冷得多。气象数据显示，去年截至12月底，乌鲁木齐的 温仅有-14.2℃。“冬至时候温度不低，并不代表就一定会是暖冬，因为乌鲁木齐的冬季 温大多出现在次年1月份，只有很少一部分是出现在当年12月或次年2月。”王健说。因为最近一周都没有明显冷空气的影响，王健说，本周内，首府以晴间多云天气为主，偶尔会有阴雾天气，天气晴朗时气温相对高一些，但如果有雾，气温就会有所下降。气象部门预报，今天白天，首府气温还会略有回升，预计 温-8℃， 温-15℃，明天白天 温将回升至-5℃，低温-13℃。全疆方面，除了北疆沿天山一带、南疆西部的局部地区断续有雾以外，其余各地均为晴好天气。另外，23～24日，塔城、阿勒泰的局部地区有微到小雪。冬至为什么要吃饺子？冬至吃饺子每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”那么冬至为何吃饺子呢？（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。）这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面*肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。原来冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。不能不吃的几种饺子芹菜羊肉馅饺子主料：芹菜、姜、酱油、五香粉、蚝油、羊肉、葱、花椒粉做法：1.先和馅，羊肉剁成馅。2.放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。3.加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。4.绞打上劲。5.芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。6.放入羊肉馅中搅拌均匀。韭菜鸡蛋馅饺子主料：韭菜、鸡蛋、干虾米、葱油、盐、料酒、鸡精做法：1.准备馅料：韭菜、鸡蛋、虾米。2.鸡蛋加少许料酒大火快速炒成细小的蛋花，虾米炒一下稍切碎一点。3.韭菜洗净控干水分后切成细末。4.把蛋和虾米倒入韭菜末中。5.加入葱油、盐巴、鸡精搅拌均匀。皮牙子羊肉馅饺子主料：羊肉去骨克、皮牙子（洋葱）、一个克、白菜心一个克、生姜一块、小葱两根做法：1、将羊肉用刀切成小丁然后剁成肉糜。2、洋葱剁碎，白菜心剁碎分别撒盐挤干水分。生姜切末，葱切末。3、羊肉糜放入两小勺孜然粉，两小勺花椒粉，两小勺食盐，一大勺酱油，生姜末，一小勺香油，一大勺色拉油。4、朝着一个方向搅至上劲。5、加入洋葱碎，白菜碎以及葱末。6、搅拌均匀即成饺子馅。鸡肉虾仁馅饺子主料：鸡腿肉、鲜虾、干香菇、玉米粒、面粉（饺子粉）、料酒、胡椒粉、香油、盐、糖。做法：1、面粉（饺子粉）放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟；2、干香菇用清水泡发，切小粒；3、鸡腿洗净，从内侧划开，剔去骨头，去除筋和肉皮；4、将鸡腿肉依次切薄片、切丝、切小粒，然后用力剁成肉糜；5、鲜虾洗净，去壳、去背部沙线，切成1厘米长的小段；6、将鸡肉糜、香菇、虾和玉米粒混合，调入料酒、胡椒粉、香油、糖和盐，顺一个方向搅拌均匀，鲜虾鸡肉饺子馅就做好了。

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