韭菜炒鸡蛋是最常见的家常菜,常吃对身体有

韭菜炒鸡蛋可谓是非常普遍家常菜了，材料简单，省时省力，营养丰富，色香味俱全。以前我都是鸡蛋炒熟再放韭菜炒，现在为了孩子多吃蔬菜，我把把鸡蛋散在韭菜上先混合均匀，再下锅炒，孩子不但愿意吃，不会因为韭菜膳食纤维多而感到“发柴”。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富而全面，钙、磷、铁等矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、固醇类、蛋*素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。还含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%!鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的！是人体优质蛋白补充的重要来源！尽管蛋*中胆固醇含量较高的一点，但鸡蛋中含有的营养成分丰富，且含有丰富的卵磷脂，所以每天吃一枚鸡蛋好处多多。但高血压、冠心病、脾胃虚弱者不可多食。因为过多摄入胆固醇、蛋白质可升高血脂，加重肝脏和肾脏的负担，所以一般人也不宜多食。韭菜和鸡蛋的搭配，韭菜有着特殊的香气，不但味道好吃，而且营养翻倍。这道菜蛋白质含量高，高纤维，维生素矿物质以及微量元素含量高。不但身体补充了充足的营养，而且常吃还能健胃补肾，清除肠胃垃圾，起到纤体的作用哦！

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