过年大鱼大肉吃腻了吃这3种蔬菜清爽可口,
过年期间，自己家的年夜饭，去亲戚家拜年，家家户户都是大鱼大肉的，容易吃腻。
尤其是孩子们在大鱼大肉和长辈们的夹击下，一不小心就会胖斤，更容易引起积食和消化不良。
据一项调查显示，近些年来，中国儿童肥胖率越来越高，大约10个孩子中就有一个小胖墩。一些专家表示，95%的小胖墩都是吃出来的。
所以春节的餐桌上多吃蔬菜真的非常重要！
今天给大家准备几道清爽可口的素菜，尤其适合孩子吃，荤素搭配、营养均衡，才会更健康。
春节菜谱要“粗”、“绿”、“少”
粗
“粗”的意思是说主食应该以谷类粗粮为主，粗粮主要分为谷物类、杂豆类和块茎类三大类。
包括玉米、小米、黄豆、绿豆、红薯、山药等。
它们富含的膳食纤维好好地给肠胃刮刮油。
绿
“绿”当然就是多多地吃蔬菜了，菜也就是财，过年吃青菜寓意着年年有财。
尤其是大片的绿叶菜和白菜，是消除体内自由基和毒素的好手。
少
“少”的意思，一是说过年期间吃饭要“少”，不要胡吃海喝；二是烹饪时少发放调味料，少油少脂肪。
春节菜谱推荐
1.芹菜
芹菜的香气较为浓郁、清脆爽口、营养丰富，富含大量的膳食纤维，有助于肠胃消化，还可以过滤体内废物，排毒，调节体内水分的平衡。
芹菜具有清热解毒的功效。特别是春节这几天，人们大鱼大肉吃多了往往会感到口干油腻、心烦意乱，这时适量食用芹菜可起到清热解毒的效果。
而且芹菜中含有大量铁元素，孩子多吃不仅可以养血，更能避免皮肤干燥，使目光有神、头发黑亮。对于年龄较小的宝宝。最好的把芹菜烹饪的软烂一些。
芹菜汁
食材：芹菜、白糖适量，矿泉水。
做法：
1.芹菜洗净后切成小段，砂锅中放入适量清水，煮开后放入芹菜煮熟；
2.将焯水芹菜和适量的矿泉水放入榨汁机中打成汁；
.根据自己口味加上适量的白糖即可饮用。
腐竹芹菜
食材：腐竹、芹菜、小米辣、葱姜蒜、植物油、蚝油、生抽、食盐
做法：
1.腐竹用温水泡发后切段备用，芹菜切段后焯水备用，蒜、小米辣切好备用；
2.锅中放入适量的植物油，葱姜蒜爆香后倒入腐竹炒熟，再放入芹菜翻炒；
.加入一勺生抽一勺蚝油、一点盐翻炒一分钟即可出锅。
芹菜炒肉丝
食材：猪肉丝、芹菜、黑木耳、胡萝卜、姜、蒜、生抽、料酒、生粉、蚝油、植物油
做法：
1.猪肉丝中加入少许的生抽、料酒、生粉抓匀腌制片刻；
2.芹菜摘去叶子，洗净切段；黑木耳泡发后切丝；胡萝卜去皮后切丝；大蒜切片；姜切丝；
.锅中热油，放入腌好的肉丝炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒；
4.放入芹菜，把所有食材炒熟，最后加入生抽、蚝油、食盐翻炒均匀即可。
2.萝卜
坊间流传一句话“萝卜上街，药铺
关门”。
萝卜生泻熟补，它能消食下气，练五脏中恶气，润肺化痰，下气止咳，二便不通，咽喉诸病，解肠胃诸毒。
熟者甘温，补脾运食，生津液，御风寒，百病皆宜。
萝卜香菇海米汤
萝卜和香菇这两样食材炖汤简直是绝配，口感醇香、味道清淡、营养丰富又全面。
食材：白萝卜半根、香菇5朵、海米1把、香菜4根、盐半勺
做法：
1.萝卜去去皮洗净切块，香菇洗净切成小块；香菜切成小段待用；
2.锅中放油，放入海米翻炒片刻；
.添加适量的清水，水烧开后，加入萝卜块、香菇块；
4.加入半勺盐，继续煮15分钟直至萝卜软烂；
5.出锅前，撒上香菜和少许葱花即可。
泡萝卜
解腻神器，酸酸爽爽，开胃又解腻，口感清脆好吃。方法简单，厨房小白也可以做出。
食材：白萝卜、姜片、蒜、小米辣
做法：
1.提前准备适量白开水，腌萝卜用；
2.白萝卜洗净切片，放2勺盐腌至0分钟，腌出水份后沥干水分；
.萝卜放入大碗中，放入5勺生抽、勺陈醋、1勺老抽、蚝油、白糖和小米辣、蒜、姜片，加上提前准备好的凉白开谁拌匀；
4.放入冰箱中冷藏过夜即可以食用。
山药芙蓉汤
食材：山药、胡萝卜、青菜、鸡蛋、蚝油
做法：
1.胡萝卜和香菇切成丁；青菜切碎；
2.山药用刀背拍碎，剁成泥；
.锅中加入适量的植物油，放入胡萝卜和香菇丁炒软；
4.接着放入适量的清水，放入山药泥，大火煮4分钟；
5.最后淋入打散的鸡蛋液，放入青菜碎，调入食盐和蚝油，搅拌均匀即可出锅。
.菠菜
《食疗本草》记载：“菠菜利五脏，通肠胃，解酒毒。”
菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化，所含丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。
菠菜的营养价值高，含有丰富的维生素、胡萝卜素和叶酸，具有很好的抗氧化能力，能增强免疫力。
花生凉拌菠菜
食材：菠菜、油炸花生米、白芝麻、盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、鸡精、蒜泥、香油
做法：
1.菠菜洗干净后，放入沸水中焯煮1分钟后捞出放入凉白开中，冷却后捞出挤干水分切段（焯菠菜时，沸水中加入几滴植物油和食盐，可以让菠菜保持颜色翠绿）；
2.把菠菜放入容器中，加入大蒜泥、食盐、香油、白糖、生抽、蚝油翻拌均匀，喜欢吃辣的还可以加入小米辣或者辣椒油；
.放入炸好的花生米，翻拌均匀。
取一个大碗，把调好的菠菜放入碗中压紧实，倒过来扣入盘中即可。
上边再撒上花生碎和白芝麻装饰。
菠菜鸡蛋汤
食材：菠菜、鸡蛋1个、食盐5克、味精2克4、香油少许
做法：
1.菠菜择洗干净备用，鸡蛋磕入碗中打散；
2.锅里放水烧开，滴上几滴油和食盐，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉；
.捞出菠菜沥干水分切成小段，锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开；
4.放入切好的菠菜段，烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花；
5.出锅前放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可！
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜、鸡蛋个、蒜、料酒适量、胡椒粉、植物油
做法：
1.菠菜洗净，烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫40秒后迅速捞出，挤净水份后切段备用
2.鸡蛋打散，入油锅炒散成蛋花；
.锅中加入植物油爆香蒜末，加入切好的菠菜段和鸡蛋，加胡椒粉提味，翻匀即可。
写在最后
今天分享的这几道素菜，清肠去脂又美味，过年天天换着吃。
时间过得真快，转眼都正月初六了，时间在变，祝福永不变！
一年一度添顺日，祝大家生活顺、事业顺、身体顺、万事皆顺！
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