冬季必备美食,水煮牛肉,这样做好吃又健康

大家好，我是你们的美食小编，很高兴今天又能在这里与大家一起来分享美食。随着天气的越来越冷，冬天已经悄悄的来到了我们的生活。今天小编就在这里与大家分享一道非常适合在冬天食用的一道川菜美食，水煮牛肉。这道菜是四川省自贡市的传统菜肴，在冬天此菜上桌以后，宴会的欢乐气氛就会倍增。这道菜不仅，色红味厚，香气扑鼻，而且味道也是麻辣鲜香，口感醇厚。话不多说下面就和小编一起来分享一下这道美味的水煮牛肉吧。

营养价值：今天我们做的这道水煮肉片，所选取的肉质为牛肉。因为牛肉含有非常丰富的蛋白质和氨基酸，而且牛肉所含的营养比猪肉更接近人体的需要。有着滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风的功能，适用于中气下陷，气短体虚，筋骨酸软和贫血久病的人群。并且对人体的免疫能力，以及抗病能力都有着非常好的作用。因此非常适合在冬天食用。

食材：首先我们把这道菜所需要的原材料给准备一下。准备上好的*牛肉克，豆瓣酱40克，莴笋克，料酒10克，芹菜克，姜汁水5克，蒜苗70克，食盐4克，红辣椒20克，酱油15克，花椒10克，味精1克，淀粉50克，鲜汤55克，食用油克。所需要的材料就以上这么多，准备完成以后，下面我们就来讲解具体的操作方法。

做法第一步：首先我们把准备好的食材给进行简单的处理一下，把莴笋用清水洗干净后，用刀切成六厘米大小左右的薄片，切好以后放在一旁。接着我们把蒜苗和芹菜分别用清水洗干净后，也用刀切成4到5厘米长的段状。把干辣椒用手把辣椒里面的辣椒籽给去掉，辣椒蒂也用手给抠掉，然后也用刀切成段状放在一旁备用。

第二步：接着我们把准备好的牛肉用清水洗干净后，用刀切成长为四厘米，宽为三厘米，厚0.3厘米大小左右的薄片。牛肉切好后，我们找一个稍微大一点的碗，把切好的牛肉放进碗内，再向碗内加入食盐，姜汁水，淀粉以及料酒，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后放在一旁腌制上一会儿。

第三步：接着我们取来炒锅，先把炒锅放在旺火上烧热，再放入一些食用油。这里油要多放一点，放一百克左右。接着我们把花椒，和辣椒放进锅内，进行翻炒，等锅内有香味飘出来时盛出来用刀切成细末。这时我们把锅内的辣椒油和锅一起放在一旁备用。接着我们另取来一口锅，放在大火上烧热，接着向锅内倒入一些食用油。把豆瓣酱加入锅内进行煸炒，直到锅内的豆瓣酱变成红色，并且有香味飘出来时，我们将准备好的鲜汤加入锅内，再向锅内加入，酱油，料酒，味精，芹菜，食盐，蒜苗和莴笋。

第四步：然后我们盖上锅盖把锅烧开，等锅内的水烧开以后，我们把刚才切好的牛肉放在锅里面，用筷子慢慢的将肉片给散开。这里我们一定要不停地用筷子进行的搅拌，防止肉片伸张不开凝固成一坨。然后继续用大火进行熬制，等锅内的汤汁变得粘稠后，并且肉片也已经断生，这时我们起锅盛入一个盘子内。

第五步：我们盛盘的时候也要注意，把肉片放在盘子的上面，其余的配料在下面。随后我们再将剁细炸过的花椒末撒在肉片上面，最后将炸过的辣椒油放在大火上烧至八成热以后倒在肉片上，喜欢的也可以在放上一些香菜，接着这道美味的水煮肉片就可以端上餐桌了。

这道水煮牛肉的做法步骤看上去很多，其实做起来是非常的简单的，我们不要被它的外表给蒙骗了，就和我们做事一样，只要有了信心，这件事就已经成功一半了。有兴趣的朋友赶紧亲自下厨去尝试一下吧！对这道水煮肉片还有什么问题的话，可以在文章下方的评论区留言给小编，小编会及时地给予回复。最后别忘了点击一下

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcgx/20720.html