它是天然的降压良药，好吃下饭又便宜每次

春天是各种野菜上市的季节，很多不知名的野菜都出现在我们的餐桌上，当然也少不了它——水芹菜。

水芹菜同普通芹菜一样，具有平肝降压作用，但它比起一般的芹菜味道更香；芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，有利于安定情绪，消除烦躁作用，常食可使目光有神，头发黑亮。

水芹菜的功效

清热解*

水芹具有清热解*的作用，对风热感冒、咽痛、喉肿、口疮有很好的疗效。

解热利尿

治疗前列腺炎，前列腺肥大，尿路感染，小便不利，具有利尿消肿的作用。

祛风降压

水芹还具有祛风除湿作用，对风湿类风湿，风湿神经疼痛有很好的作用，还具有降压降脂作用，治疗高血压，高血脂也有疗效。

-水芹菜千张炒肉丝-

by斯佳丽

用料

主料：五花肉30克、水芹菜1小把、千张1张

辅料：蒜2瓣、红辣椒1个、油盐适量

做法

1.准备好原材料；

2.烧锅开水，加入少许盐，放入千张进去焯上一分钟；

3.热锅凉油，放入五花肉丝进去煸炒；

4.煸炒出五花肉丝微微出油后加入蒜丝和红辣椒进翻炒；

5.爆香后加入水芹菜段进翻炒；

6.翻炒至芹菜微微变色后加入千张丝进去翻炒；

7.翻炒几下后加入适量的盐调味,翻炒均匀后盛入盘中。

烹饪技巧

1.五花肉丝无须腌制，直接放入锅中煸炒，要微微煸炒油脂出来；2.千张丝要提前焯煮一分钟；3.水芹菜丝微微变色后就可以放入千张丝进去煸炒了，加入盐等调味即可。

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