祁门各个乡村要火了，未来几天将会有很多人

春天一来

天晴了、草绿了、花开了

最重要的是，对于吃货来说

山上野菜都冒尖儿了~

野菜美味，但是价格却一点都不呆萌

所以，要想吃到鲜嫩美味的野菜

就自己动手去挖吧

趁着春季这大好时光

上山挖野菜去！

用不了几天就会陆续有人

奔向祁门的各座山上、各地田边啦...

野菜有很高的营养价值和药用价值，但是季节性太强，几十天就会过季，一定要把握好时机！

都有哪些野菜呢

蕨菜

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽，它口感清香滑润，被认为是无任何污染的绿色野菜。蕨菜不仅可以凉拌，还可以炒吃，或者烘成干菜，做馅、腌渍成罐头等~

怎么吃：1、采摘后用开水煮一下然后烘干做成干菜；2、和青椒、木耳一起清炒……

野蒜

野蒜又叫苦蒜，苦蒜营养丰富，用来煮面条、拌蘸水都很香。苦蒜主要生长于山坡湿地，田边草丛中，可用来炒肉、炒蛋、煎饼或者拌蘸水。

怎么吃：1、将野蒜和鸡蛋一起搭配，做成野蒜煎鸡蛋；2、切碎做蘸水；3、炒肉吃

马齿菜

马齿菜又叫长寿菜，它含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质，可以用来炒鸡蛋，或者做包子馅~

怎么吃：1、有的人会拿它煮连渣闹；2、清炒；3、煮火锅

荠菜

荠菜是一种祁门人喜爱的野菜，营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅、煮火锅或用来做荠菜盒子。

怎么吃：1、和肉一起做成饺子馅儿；2、煮火锅；3、做荠菜盒子馅儿

野苋菜

苋菜，又叫汗菜，有些地方叫它红蘑虎、云香菜、云天菜等，苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者，它能凉拌，热炒，又能包包子、包饺子……

怎么吃：1、做饺子馅儿；2、凉拌

水芹菜

水芹菜，也叫野芹菜。是不少人喜爱的野菜之一，它不但有药用价值，还含有丰富营养物质。但有一点切记，食用水芹菜前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。水芹菜用来生拌或者清炒，味道清香鲜嫩！

怎么吃：它的吃法和芹菜差不多，1、可用来炒肉吃；2、也可清炒

竹笋

祁门的崇山峻岭之中，分布着各种小笋子，新鲜的竹笋不论是拿来炒肉还是炒蛋都相当美味哦！其中，小编最喜欢吃的就是竹笋炒肉了~

怎么吃：1、炒鸡蛋；2、炒腊肉；3、开水随便煮一下，然后凉拌

清明菜

高血压患者平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。

小编提醒：有些野菜吃不对容易引发中*，为了安全，对于路边、水沟、化工厂附近的野菜不要乱采。同时野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1个小时，食前用热水焯一下，也能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

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