几种素饺子的做法

菠菜豆腐饺子

健康功效：

菠菜：平肝、止血、润燥

豆腐：清热泻火、益气、解*

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

1.粉条适量用开水煮开，捞出过凉水2.将粉条剁碎3.菠菜适量剁碎，过滤掉汁液4.将菠菜馅与粉条放在一起备用5.豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎6.锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发7.另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜8.倒入豆腐碎，炒至结痂，变*即可9.将豆腐碎盛出与步骤4混合10.调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美11.拌匀馅料即可

芹菜素饺子馅的做法

芹菜可以降血压，一般血压比较高的人在平时的时候，一定要多吃一些芹菜，但是不要没一顿都吃芹菜，要变着样子吃，这样的话就不会觉得吃的太单调了，芹菜我们在平时吃的时候都是炒着吃或者烫熟之后凉拌着吃，但是有很少的人使用芹菜当饺子馅，下面交给大家用芹菜做饺子，主料：芹菜3-4棵面粉1斤1，方法：芹菜洗干净去叶子，抽掉老筋，然后切末剁碎。将剁碎的芹菜盛入盆中，加入食盐，味精，酱油，食用油等调匀，我们家调制饺子馅的时候都是用筷子朝一个方向旋转地，据说说着调制出来的馅子比较香，这可是我家不传的秘方哦。2.和面。盛适量面粉入盆，加入水慢慢的将面粉和水混合均匀，而且不能太软也不能太硬，太硬的话不仅擀皮比较费力，而且吃起来口感不好，但是太软的话又容易使饺子不成形，这个主要是自己琢磨，做的多了，手里就有数了。3.切剂子，擀皮。将和好的面切成不同的块，揉成长条状，然后切成一个一个得小剂子，然后擀皮就可以了。包饺子。将适量的馅放入饺子皮中间，先将饺子皮对折起来，中间捏住，然后将两边一次捏好就可以了。下锅煮饺子。将水烧开就可以将饺子下锅了，下的时候根据水的多少，不能下太多，否则饺子容易挤破，开锅之后用凉水打两次就可以出锅了。芹菜馅的饺子不仅味道闻起来比较清淡发香，就连吃起来也是比较可口的，我们在平时的时候，可以做一些芹菜馅的素饺子，吃起来而且真的还是很不错的，如果我们比较喜欢吃芹菜的话，我们可以变样子吃，吃一次芹菜馅的饺子试试。

素饺子馅的食材选择是比较多的，只要是自己喜欢吃的菜，都可以用于包饺子，比如常见的豆腐、木耳、香菇、芹菜、西葫芦、南瓜等。

这里给你推荐一道香菇油菜的素饺子馅。做法就是将新鲜的香菇浸泡半个小时之后，用清水多次清洗干净，然后切碎备用。另外准备开水，将油菜放下去烫一下，捞出来控干水分切碎。将香菇和油菜混合，加入少量的油、酱油、盐、胡椒粉、十三香就可以了。

白菜萝卜全素饺子

对于吃素饺子我家大人和孩子都不是很爱吃。可是当我包的素饺子给他们吃也觉得挺好吃。所以我包的素饺子只有蔬菜的鲜美原味，让你一个接一个停不了嘴，吃多少都不...(展开)食材主料木耳g胡萝卜g白菜g香菜g豆干g粉皮g杏鲍菇g辅料橄榄油适量盐适量味精适量腐乳适量香油适量步骤1.把白菜胡萝卜香菜洗净剁碎2.木耳泡好洗净剁碎3.豆干和粉皮洗净剁碎4.杏鲍菇洗净剁碎5.把腐乳倒在一个碗里搅拌6.再把腐乳倒在馅里倒香油7.再倒橄榄油8.放盐和味精搅拌均匀9.面和好做剂擀皮10.开始包饺子11.锅开煮饺子锅开煮2分钟就可以出锅

12.2分钟后就可以出锅

杏鲍菇西葫芦饺子

对于吃素饺子想吃出肉味这件事情我是相当的不理解，所以我包的素饺子只有蔬菜的鲜美原味，让你一个接一个停不了嘴，吃多少都不会腻。只会撑的慌，O(∩_∩)O...(展开)食材主料面粉g清水g辅料杏鲍菇1根青椒1个西葫芦1根香菇10朵姜2片盐适量糖适量蚝油适量葱油适量水淀粉适量香油适量步骤1.准备材料。2.西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。3.青椒切末。4.香菇泡发后切末。5.杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。6.锅中放一点点油。7.放入杏鲍菇丝中火炒。8.炒到水分蒸发杏鲍菇变软。9.放入香菇末炒出香味。10.加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制，因为是纯素馅，油可以多些。11.转小火，放入青椒末。12.放入西葫芦丝。13.调入适量盐、少量糖和蚝油，翻炒均匀。14. 淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。15.面粉中加少量盐，倒入清水，搅拌成团。16.揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。17.擀皮。18.包饺子，这个过程大家都会的，我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。

豆腐素饺馅主料：白菜半棵，豆腐干克，粉条克调料：老抽，白糖，豆腐乳，香油操作方法：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。注意事项：这里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了。白菜香菇饺做法：1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。2.香菇切碎。3.橄榄菜末（可用市道市情上的灌装橄榄菜末）4.把其余的放一起初混淆，末了加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜好的饺子了。制做：用自家面粉和洽面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。白菜黑木耳饺子1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。五色素饺新做法：*瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎，大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。（要先把面合好放着才有筋性）这样的比例可做40个小饺子西葫芦馅：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。什锦馅：主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、芹菜5棵、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块制作方法：1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

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