明日惊蛰,记得多吃这6种千金菜,阳气

3月6日正值惊蛰节气，春雷乍动，气温回暖，阳气渐升，在饮食上应该将补充阳气作为重点，这样才能起到更好地养生效果。那么惊蛰时节吃什么菜好呢？下面我为大家推荐6种适合惊蛰吃的“千金菜”，为身体补充营养，阳气足脾胃好，早吃早受益。#惊蛰节气#

芹菜（芹菜鸡蛋肉末）

：猪肉适量，鸡蛋2个，姜蒜适量、老抽1勺，盐1小勺，淀粉1小勺、芹菜适量，胡椒粉少许，生抽2勺，

：1、猪肉末加生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和盐拌匀腌制20分钟；芹菜去掉叶子后切成芹菜碎。鸡蛋打散成鸡蛋液，锅中放适量油，锅热后把鸡蛋炒散后盛出备用；

2、热油爆香姜末和蒜末，下肉末炒至变色断生，加芹菜碎丁继续翻炒片刻，最后下鸡蛋大火煸炒十秒钟，出锅前尝味道添入适量盐。

茼蒿（茼蒿香菇豆腐汤）

：香菇4朵、盐1小勺、虾皮1把、豆腐1块、胡椒粉少许、茼蒿适量、

：1、茼蒿洗净沥干水分切段，豆腐切小块，香菇泡软后切碎末，虾皮洗净备用。

2、锅里倒少量花生油，爆香姜丝和蒜末，放入虾皮和香菇炒出香味，倒入适量清水，并加入豆腐块，大火煮开5分钟，最后在出锅前倒入茼蒿烫熟即可（茼蒿煮太久会发黄），根据自己口味加盐和白胡椒粉调味。

玉米（什锦玉米粒）

：甜玉米适量、盐1小勺、青豆适量、火腿适量、胡萝卜适量、蚝油1勺、

：1、胡萝卜去皮切成小丁，火腿切成小丁，甜玉米粒，青豆洗净备用、烧开一锅热水，分别下胡萝卜和青豆略煮2分钟，这样易炒熟，捞出控水；

2、锅烧热放油，先下玉米粒翻炒一会，后加胡萝卜丁和青豆炒一下，最后放火腿丁煸炒，加入蚝油，少许盐调味，倒入水淀粉勾芡即可起锅。色彩斑斓，有营养又美味。

秋葵（秋葵酿肉）

：秋葵适量、生抽1勺、盐适量、干木耳6克，香菇4个、料酒1勺、淀粉1勺、前腿肉适量、蚝油1勺，

：1、香菇和木耳泡发后剁碎，猪肉剁碎，三者混合在一起，加入适量生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌上劲，腌制片刻；

2、将秋葵洗净，头部切掉后对半切开，取适量猪肉馅酿入秋葵，码放在盘中，水开上锅蒸10分钟即可；蒸好后调个芡汁，炒锅加入蚝油、生抽、淀粉和少许清水煮至变稠，淋在秋葵上就可以了。

豆芽（黄豆芽炒油豆腐）

：豆芽适量、料酒1大勺、油豆腐适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、蒜末适量

：1、黄豆芽去根洗净，油豆腐用开水泡一下再挤干水分待用；

2、热锅后倒入油烧热，把蒜末、豆芽放进锅中炒香，再下油豆腐翻炒片刻，倒入蚝油、料酒、盐、生抽混合的料汁（咸度自己掌握好），接着倒入适量热水焖煮2-3分钟，就可以出锅了。

西兰花（西兰花土豆饼）

：鸡蛋1个，盐1小勺，西兰花1朵，五香粉少许，面粉适量，蚝油1勺，土豆适量，胡萝卜适量

：1、将西兰花和胡萝卜洗净，分别入水焯熟，然后用刀切碎，土豆去皮切片煮熟或者蒸熟都可以，然后压成土豆泥；

2、将所有食材加在一起，加入一个鸡蛋，放入蚝油、盐和五香粉调味，再倒入适量面粉拌成面糊状；

3、平底锅放油，把拌好的西兰花土豆泥团成小饼，中小火煎至双面金黄即可。