秋天这菜大量上市,8毛钱一斤,清脆爽口好
随着九月的即将结束，秋意也是越来越浓了，最近明显都觉得气温降低了不少。都说“秋冬萝卜赛人参”，可见吃白萝卜的季节又到来了。
自古就有“萝卜上市，郎中下市”的说法，虽然是有一些夸张的成分在里面，但秋冬吃萝卜的确是非常的养生食材。白萝卜水分充足，不仅能生津止渴，还能帮助我们促进肠胃消化。今儿咱们就用白萝卜来做一道无油烟的家常菜，下面我们就一起来看看吧！
食材清单：1根白萝卜、2根芹菜、面粉、玉米淀粉、葱、蒜、小米辣、香醋、生抽、鸡精、盐、糖
1、先准备1根白萝卜，洗净后削皮，然后切成小段，接着切薄片后再切成细丝，想省事儿的话可以直接用擦丝器，更方便快速。
2、白萝卜切好起锅烧水，水开倒入白萝卜焯水，去一下它的辛辣味。
3、一分钟就够了，捞出来沥干水分放凉。
4、放凉的时间我们再来切点芹菜，尽量切碎一点，切成小丁就可以了，切好后先放一旁。
5、这时候白萝卜也凉了，用力挤干萝卜里面的水分，然后装入大碗里，再把刚刚切好的芹菜末也倒进来。
6、接着加一勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉简单调味，拌匀后加一把芹菜叶，颜色会更好看一些，其实用香菜也可以，看个人口味。
7、然后再加一大勺面粉和一大勺玉米淀粉，继续用筷子搅拌均匀，没有干面粉后下手揉面，觉得干就加少许清水，觉得稀就加适量面粉，能揉成团就行。
8、接着双手抹油防粘，揪一小坨面团搓圆，搓成这种小丸子就可以了。
9、做好后直接放入蒸屉上，蒸屉记得提前铺好防粘的垫子，或者是直接刷油。全部摆好后起锅烧水。
10、全部摆好后起锅烧水、水开放入萝卜丸子上锅蒸，大火蒸15分钟。
11、蒸丸子的时间我们来做个调料，先切点葱蒜和小米辣，小葱切葱花，大蒜切末，小米辣切圈圈。
12、全部切好后装入碗里，接着加一勺白芝麻和一勺热油，香味儿瞬间就接触出来了，接着加香醋、生抽、鸡精、盐、糖，拌匀后就可以了，酱汁就调好了，我们先给它放一旁。
这时候锅里的丸子也蒸熟了，关火后取出来，摆入盘里就可以开吃了。
萝卜的清香搭配浓郁的芹菜香，这个丸子直接吃就特别的好吃，喜欢吃辣的淋上我们调好的酱汁，咸香入味儿，特别香。
这个丸子吃起来软软绵绵的，还带一点劲道，因为是面粉加的比较多，所以的吃起来并不是特别的Q弹，但很香很软，喜欢的一定要试试哦！
蓉儿小贴士：
1、白萝卜做丸子一定要提前处理一下，焯水可以去辛辣味，也方便挤干水分。如果不想焯水的话，也可以用盐腌制一下，既可以出辛辣味，也可以腌出水分。
2、面粉和淀粉的比例其实没有具体的量，这个是根据萝卜丝里面的水分来定的，所以不确定的话可以少量多次的加面粉，只要能揉成一个面团，能成型，不是特别的稀就行。
3、这个丸子吃起来就是比较清香的，喜欢吃萝卜丝多一点的就少放点面粉，喜欢吃软软的，面粉味重的就多放点面粉。
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