肉丁炒芹菜时,要不要焯水大厨告诉你答

前几日，我家姑娘嚷嚷着要吃芹菜，今天刚好要去逛超市，索性就顺道买了些芹菜回来。心想女儿最爱吃我做的肉丁炒芹菜，所以又称了点肉。回到家就忙里忙活的做起来了，大约不到十五分钟就做完了，孩子和他爸吃的连汤都不剩。今天小编就把这道美味又下饭的肉丁炒芹菜分享给大家。芹菜的口感非常爽脆，味道也是极其香嫩的，而且非常有营养，能够预防各种疾病。所以在平时多吃点芹菜，对于我们的身体还是非常好的。我们都知道芹菜可以跟各种各样的食物搭配在一起，最常见的就是半荤炒菜。用芹菜来做半荤炒菜，肉中会有芹菜的香气，真的是非常好吃。我们今天说的这道菜就是用芹菜做的半荤炒菜，这道菜中有芹菜的香气与色泽，又有肉的味道与口感。喜欢吃芹菜的朋友们一定要看仔细哦，学好了可以做给家人吃。肉丁炒芹菜食材：香芹、五花肉、食盐、白糖、大蒜、豆豉、小米椒、生抽、料酒步骤：一、再买芹菜的时候一定要挑选新鲜的，摘掉叶子去掉根部，把芹菜清洗干净，切成小段，备用。把买来的五花肉清洗干净，切成小肉丁。蒜去皮切碎，小米椒洗干净，切小段，放入碗中备用。注意：大家最好不要扔掉芹菜叶，芹菜的叶子和颈都是可以吃的，大家也可以直接放在锅中进行炒制。二、把锅烧热，加入适量清水，大火烧开，把芹菜放到锅中，大约十秒捞出，放到碗中加入清水，放凉。注意：经过焯水，芹菜的色泽能够最大程度地保留，而且口感会变得更好，吃起来也更加放心。三、把锅中的水倒掉，把锅热干，加入适量油，油热后放入肉丁，调至小火进行翻炒。炒出油后把准备好的蒜末和小米椒倒入锅中，炒出香味。四、把准备好的芹菜倒入锅中，调至大火进行翻炒，炒匀后加入适量料酒，继续进行翻炒。注意：在加料酒的时候最好沿着锅边加，而且不要加太多，这样才能够起到提香的作用。五、翻炒均匀后，倒入适量生抽，加入少许白糖，适量食盐，翻炒均匀，最后大火收汁即可装盘。这样美味又下饭的肉丁炒芹菜就做好了，大家有没有觉得这道菜非常简单呢？如果大家以后想吃芹菜了，不妨试一试这道菜，大家学会了吗？

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qczf/21686.html