精选8道家常凉拌菜,爽口解腻,夏日里,比

六月天，过了端午节，天气也越来越热了，炎炎夏日，来份爽口的凉拌小菜，堪比山珍海味来的更加令人有食欲，也为了避免下厨房烧的满头大汗，特意给大家带来了8道夏日最受欢迎的快手凉拌菜，轻轻一拌，就这么简单。

1、可选罐头熟红腰豆，这样会方便许多，把红腰豆冲水洗去粘性，控水备用；

2、把两根*瓜洗干净，对等切四等份去心，再切成菱形；

3、用适量盐把*瓜腌两分钟，有些平常吃的咸度就可以了；

4、最后倒入红腰豆，加入芝麻油少许拌匀即可。

红腰豆

1、同样选用成品包装的橄榄菜，开罐即食的那种；

2、四季豆洗净摘去头尾切成五厘米条，锅中放水加入食盐下锅烫熟，再用冷水冲凉控水；

3、四季豆倒入盆中，加盐、鸡粉或鸡精、白糖、麻油拌匀；

4、然后用筷子夹入盘子里一根根码好，再上面夹上些橄榄菜即可。

橄榄菜

1、海蜇头或海蜇皮都可以，将海蜇切丝，用冷水泡淡；

2、袋装金针菇一包，倒出切几刀放入盆中待用；

3、盆中再放入*瓜丝、海蜇丝、胡萝卜丝、大蒜末，白糖1勺、生抽1调羹、味极鲜少许、陈醋1调羹、蒜蓉辣椒酱1勺、红油1勺、鸡精、麻油；

4、拌匀后再入花生米装盘，最后再放上香菜，如果不喜欢吃就不放。

盒装金针菇，已经有味道的

1、海带结一般买过来都会有点沙子，所以一定要多洗几次，有必要时要打开结再洗；

2、锅中放水烧开，将海带结烫熟，再用冷水冲凉控水备用；

3、取大盆子，放入海带结，加人大蒜末，蒜蓉辣椒酱1勺、白糖2勺、味精鸡精盐各少许，生抽1调羹、九味一半调羹、镇江陈醋2调羹、红油1勺、麻油几滴；

4、然后拌匀，再放冰箱冷藏半小时，最后装盘放葱花即可食用。

李锦记蒜蓉辣椒酱海带结

1、淡皮和炊虾皮不一样的地方是咸淡，把淡皮炒香或用油炸脆，放置凉透；

2、香菜洗干净，晾干水分，切成三到四厘米长；

3、香菜和淡皮放入盆中，加入白糖2勺、生抽一调羹、米醋3调羹、味精少许、几滴芝麻油，轻轻的拌匀即可。

1、用卤水卤过的猪耳朵，冷却后切丝；

2、芹菜去叶子，切成段，红椒少许切丝，再锅中烧水一起烫一下，用冷水泡冷；

3、猪耳朵和芹菜放入盆中，加盐、味精、鸡精、白糖、白醋、芝麻油搅拌均匀即可装盘，调味品都适量即可。

1、明甫干即目鱼干，先用水泡两三个小时，再蒸熟放凉；

2、将明甫干切成丝，再把芹菜去叶切段和*豆芽烫一下就捞出冲凉控水；

3、放盆中加盐，鸡精，白糖，白醋，料酒少许，芝麻油几滴。最后倒出装盘，放上葱花即可。

1、选用盒装的内酯豆腐，将豆腐取放入盘子里，改暗刀；

2、皮蛋两个，每个切四半放在豆腐上；

3、取小碗，加上味极鲜酱油1调羹，生抽1调羹，镇江陈醋半调羹，白糖味精少许，调成一碗汁；

4、将汁水浇在豆腐上，再放上葱花或香菜末即可。

小伙伴们看了赶紧收藏起来，清凉爽口的凉拌菜，在家就能做。