清明将至，吃芹菜正适宜
清明，仲春与暮春之交，最早只是春季的一个节气，后逐渐成为重要的祭祀节日。除了祭扫、外出踏青等活动外，清明时由于气温逐渐升高，也是春耕的 时间。《岁时百问》里说“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”而通体翠绿，入口爽脆的芹菜就有“清洁明净”的特点，这个时节不如吃些芹菜烹制的美味，清新味淡与春季极为相配。
鱼芹之恋
主料：芹菜克，三文鱼50克。
调料：劲霸捞拌汁50克，劲霸辣鲜露5克，劲霸青芥辣5克，水10克。
做法：
1、芹菜洗净切段；三文鱼切片。
2、将少量的三文鱼片垫盘底，剩余的鱼片包裹在芹菜上。
3、将全部调料拌匀，淋入芹菜三文鱼即可。
大厨点评：芹菜香嫩，三文鱼鲜滑，清爽的劲霸捞拌汁配上咸鲜的劲霸芥辣，口感及风味更加独特。
椒汁西芹花
主料：西芹克
辅料：桃仁35克、木耳15克、菊花20克、红绿辣椒25克
调料：劲霸辣鲜露50克、香油15克
做法：
1、将西芹切花状，桃仁去皮，木耳、菊花洗净放入盘中；
2、将全部调料混合加入红绿辣椒，制成调味汁，倒入盘中即可。
大厨点评：西芹取其最嫩的部分，配合菊花、木耳等食材，有降血压作用，凉拌的做法可以将营养保留，是一道健康的养生菜。
芹皇鱼干
主料：芹皇克，*花鱼克。
辅料：泰椒少许。
调料：劲霸捞拌汁20克，味精少许，酱油少许。
做法：
1、芹皇切成片，泡水。
2、将泡好的芹皇和*花鱼肉装盘，淋入全部调料制成的调味汁即可。
大厨点评：本菜品鲜爽脆嫩，尝起来口有余香。
脆芹章鱼捞
原料：活八带（章鱼）克，西芹克。
调料：劲霸捞拌汁克，鲜柠檬汁10克，盐3克。
做法：
1、将活八带处理后洗净，锅中加入水和盐烧开，放入八带煮熟后，捞出放凉。
2、西芹用刀修成树枝状后，泡冰水至爽身后，捞出。
3、将八带改刀装入盘中，西芹放在中间。
4、将劲霸捞拌汁与鲜柠檬汁搅拌均匀后，浇在原料上即可。
制作关键：
1、必须选用新鲜的八带制作此菜肴，保证菜肴的口感和口味。
2、八带煮制时需注意火候，以成熟断生为好。
3、味汁建议食用时再加入，否则过早加入会影响菜肴品质。
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