芹菜不但清香美味,还有清热解*利尿消肿

芹菜，相信大家都相当的熟悉了,日常生活中常见的一种蔬菜。

芹菜原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解*、利尿消肿、平肝降压的功效。

芹菜炒鸡蛋

材料：芹菜，鸡蛋，蒜末，色拉油、食盐、鸡精。

做法步骤：

1、芹菜洗净切成小段。

2、鸡蛋打入碗中，放少许盐，用筷子搅散备用。

3、热锅冷油，油七成热，放入鸡蛋液煎熟，煎至两面定型后炒散，盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒几分钟，炒到断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

5、所有食材炒熟后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

芹菜拌木耳材料：芹菜、黑木耳、洋葱，蒜，小米椒、食盐、鸡精、生抽、米醋，白糖、花椒、食用油、辣椒油、香油。

1、黑木耳放在冷水浸泡两个小时，泡发后洗净。

2、芹菜清净后，斜刀切成小段，切点洋葱丝，蒜末，小米椒。

3、碗中加入食盐、鸡精、生抽、米醋，白糖，蒜末、小米椒。锅中油热下入一些花椒炒香，将花椒油倒入碗内，再加点辣椒油，淋入香油，搅拌均匀，凉拌汁就做好了。

4、锅中烧水，加入些盐和食用油，水开后加入芹菜焯水，再次水开后，捞出放入凉水中过凉，接着下入木耳焯水两分钟，也放入冷水中过凉，沥干水分，放入大碗里，再放入洋葱丝，调好的料汁，然后充分的抓拌均匀，芹菜拌木耳就做好了。

芹菜炒香干

材料：芹菜，香干、金针菇、葱末、姜末、花生油、水淀粉，食盐，生抽。

做法：

1、将芹菜择洗干净，切段；香干洗净，切丁。

2、将金针菇去掉根部，洗净入沸水中略焯，捞出切段。

3、热锅冷油，油七成热，放入葱末、姜末爆香。

4、放入芹菜、香干、金针菇炒熟。

5、加入食盐、生抽，用水淀粉勾薄芡即可。