菜炒肉丝芹菜炒肉丝

食材

• 主料

• 芹菜

  250g

• 里脊肉

  200g

• 黑木耳

  30g
• 辅料

• 葱

  适量

• 盐

  适量

• 料酒

  10ml

• 白糖

  3g

• 生抽

  25ml

• 香醋

  3ml

• 鸡精

  少许

• 淀粉

  适量

• 姜

  适量

步骤

1.芹菜洗净切段，木耳清水浸泡备用。

2.里脊肉切丝加入料酒，白糖，生抽，淀粉拌均匀备用。

3.锅中水烧开放入芹菜绰烫过凉。

4.炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。

5.然后倒入芹菜和黑木耳翻炒。

6.加入生抽。

7.加入盐和糖翻炒。

8.在倒入肉丝混合翻炒。

9. 淋入少许的香醋。

10.淋入香油和鸡精。

11.翻炒均匀关火。

小贴士

芹菜焯烫水中加点盐可使芹菜碧绿不变色，而且也可缩短芹菜的炒制时间。
肉丝翻炒变色盛出后在和其他配菜混合一下，能使肉丝口感香嫩。
淋入少许香醋是这道菜的好吃的关键，不要太多少许一点点就好。