饺子的花样吃法,香味溢满口腔,好吃到停不

嗨喽大家好，饺子想必都是我们熟悉的不能再熟悉的了，很多节假日都是需要吃饺子的，而其中最重要也是最广为人知的就是除夕夜了吧，除夕夜吃饺子在我国已经有很悠久的历史了，饺子因为形似元宝所以也有招财进宝的意思，寓意着新的一年发大财；同时饺子是有馅的，并且可以随意组合，这样人们就可以把一些有好寓意的食物包到饺子中，为新的一年讨个好彩头~那么今天我就给大家带来三种饺子的做法，让大家在节假日的时候能有更丰富的做法！

三款饺子分别叫做月牙饺、金鱼饺以及一品饺，月牙饺的皮胚需要：中筋面粉一百二十克以及开水六十五毫升；金鱼饺和一品饺的皮胚需要：中筋面粉一百二十克以及温水六十毫升；内陷需要：夹心肉末二百五十克，盐五克，白糖七克，白胡椒粉一克，葱姜水五十毫升，*芹一百克，适量的黑木耳、青椒以及胡萝卜。首先和面，取案板，倒上一百二十克的面粉，中间开窝后分次倒入开水（八十度及以上），水烫我们先用刮板拨动，等到温度适宜之后就正常和面即可；这时候我们不用过多地和面，就过度完了雪花状成团即可，放置一边让其自然降温，等到和我们体温差不多的时候再继续揉搓，李用手掌根部进行推拉，最后形成三光标准的面团后放到碗中，用保鲜膜封好碗口放置一边自然醒发。

接着我们拌馅，*芹清洗干净之后切成末状装到大碗中，加入适量的盐抓取均匀后静置腌制十分钟；到时间后倒在纱布中挤干水分后备用。另取一大盆，倒入肉末，加入适量的盐、白糖和白胡椒粉，顺着一个方向不停地搅拌，搅拌至肉馅表面发粘之后倒入葱姜水继续搅拌，均匀混合后团成团再摔打几下，然后倒入芹菜末继续顺着一个方向搅拌，芹菜均匀的分散开之后用保鲜膜密封好放到冰箱中冷藏半个小时左右。取醒发完的面团，揉搓成长条状之后揪出剂子，剂子大约十二至十五克，或者说是这个面团的量大约是揪成十至十四个大小均匀的。多余的剂子用湿布盖住，取一个剂子用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆皮，然后包入适量的馅料，月牙形的饺子大家都很熟悉了，就正常包饺子封口即可。

金鱼饺的话正如名字一样，饺子形似金鱼；同样擀成面皮之后放入馅料，放馅料的时候偏向一边一些，然后对折，肉馅距面皮进的那一边三分之一出封口，然后嘴角上往上抬和封口处结合，形成金鱼头的样子；后面没有馅料的地方对折后直接用手压扁，然后用擀面杖擀薄一点，再用小刀切成几道形成金鱼尾巴的样子，再在尾巴和饺子相练的地方捏一下这样尾巴就会散开看上去更美观一些，大家可以在自由发挥一下~

最后是一品饺，这个面皮我们擀得稍微大一点，直径十厘米左右；包入适量（偏少量）肉馅后取三个均匀的点往中间抬捏，就是形成类似于奔驰车标的形状，但是只有中心的地方捏住就可以，三个孔要留住；然后再三个孔的外面边缘处抹一点水，小心地把相邻两个孔的两边捏到一起形成三个大孔；胡萝卜、黑木耳以及青椒都提前处理好切成末状，分别添入三个孔中即可（这三个食材是可以随意变换的，可以换自己喜欢吃的）。三种饺子都包好了，最后就是蒸制，蒸锅中的水烧开之后把饺子包放到蒸屉中，然后盖上盖蒸制六分钟，这样我们的三款饺子就都完成了~感兴趣的小伙伴快去尝试一下吧！

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcxg/21375.html