饺子好吃调馅儿是关键再来个冰花加持更完
舌尖上的中国，舌尖上的“饺子”，好吃又好看！饺子不论是大江南北喜爱它的人自是不计其数，尤其是北方人对饺子更为钟爱！大小节日里必可见到“饺子”的身影，既大众又隆重。
单单说擀饺子皮这么一个过程就是非常美妙的事情，更不必说调制多种多样饺子馅儿更是仁者见仁、智者见智，诸如猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉馅、白菜馅等等，馅料变化无穷，可荤可素，随心所欲。
不仅仅饺子馅料有多项选择，做法也是可煮可蒸亦可煎，就如今天这款煎饺本身就香酥脆，再来个冰花的加持更完美了，亦多了一份艺术气息，视觉上也是一种享受呢！
这冰花煎饺不仅仅好看更是好吃，饺子好吃调馅儿是关键！再来个冰花加持更完美。一起来看看饺子馅儿的调制方法和冰花工艺的制作方法吧。
冰花煎饺猪肉芹菜馅冰花煎饺
准备食材：猪肉馅克、芹菜克、大葱白1段鸡蛋1个、生抽3汤匙、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、香油1汤匙，饺子粉克
制作步骤：
1、首先来和面：因为是制作煎饺，使用40度左右的温水和面，一边加入温水一边用筷子搅拌面粉，待呈棉絮状时停止加水。面粉和用水量一般为2:1。
2、然后手工揉成面团，面团暂时不那么光滑没有关系，揉匀即可。盖好盖子醒15分钟。
3、利用醒面的时间来制作饺子馅：即使是买来现成的肉馅也要再手工剁上5分钟，肉末会更紧实，做出来的馅料也会更香！
4、芹菜是时令蔬菜，清热去火，和猪肉末搭配来做饺子馅堪称经典。芹菜摘去叶片切去根部洗净沥干。
5、锅中烧开水，芹菜茎一分为二切开入沸水中焯烫1分钟左右即捞出冲冷水沥干。
6、焯过水的芹菜切成碎末、大葱白取一段剁成碎末，生姜去皮拍碎切成末加入小半碗煮芹菜的水浸泡成生姜水备用。
7、剁好的猪肉末放入搅拌盆中，撒入适量的盐、3汤匙的生抽，少许的五香粉和花椒粉，在打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀。
8、肉馅儿好吃水水一定是要加的，不可少哟！分三次加入小半碗姜水，搅打至水分完全吸收。
9、然后加入芹菜碎末继续朝一个方向搅拌均匀。
10、最后调入2汤匙植物熟油拌匀密封后放入冰箱冷藏备用。
11、拿出醒好的面团放置面案上，重新揉成光滑的面团。
12、把面团揉成均匀的细长条状：揪成约10克左右每个的剂子，用擀面杖把面剂子擀成外沿较薄中间偏厚的圆形饺子皮。
13、冰箱中取出饺子馅，舀适量放在饺子皮中心处，捏褶压实。
14、饺子就包好了，薄薄皮大大馅儿！
15、平底锅中刷入少许油，摆放上包好的饺子，开火煎至定型。
16、然后加入一小碗水，盖好盖子焖7-8分钟，直至收汁变干。
17、趁机舀1汤匙淀粉，加水适量的清水，一般淀粉与水的比例是1:2。
18、为了得到大大的漂亮的冰花，将6个煎过的饺子重新摆放，流出空隙。倒入调制好的淀粉水盖好盖子继续煎2分钟左右，淀粉汁收干形成美丽的冰花。
19、转盘上桌吧，漂亮！养眼的冰花饺子开吃吧，皮薄馅大冰花入口脆脆的，好吃又好看！
生活就是要这样，寻一份美丽，品一份美好！
冰花饺子做法不复杂，把食谱收藏起来，找时间来照着方法试试吧！感谢您的点赞与转发鼓励，感谢您的
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