拌饺子馅最不能放此物,大多数人用错了
拌饺子馅最不能放“此物”，大多数人用错了，难怪饺子不鲜没香味。饺子千家万户都喜欢吃，过年过节包饺子、碰到喜事包饺子、时令节气包饺子……，不同馅的饺子有不同的寓意，比如芹菜馅有勤财之意，韭菜馅为久财的意思，白菜是百财之意……，从这些能看出大家对饺子的喜欢程度。那么包饺子最重要的是什么呢，当然是调饺子馅了，饺子馅是指饺子面皮里的肉、菜等食材，剁碎之后与各种调味料搅拌而成。
在我们东北调饺子馅非常讲究，食材讲究本味、香味，就比如韭菜、芹菜、白菜、酸菜等等，调料放的恰到好处，要能吃出菜味来。很多小伙伴，调饺子馅味道过重，喜欢放五香粉，在我们这里是万万不能放此物的，放了五香粉相当于吃香料的味道，饺子馅的菜味、肉香味都被掩盖住了。
为什么这样说呢，咱们先来看看五香粉到底是什么？五香粉是5种以上香料磨成的粉，混合在一起使用，常用于煎、炸鸡、鸭的时候，腌制原料使用；适用于炒肉、炖肉、焖肉、蒸肉、煮肉菜肴调味。五香粉主要的原料是砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、山柰、八角，气味芳香，味道浓郁。
五香粉主要使用方法是针对肉类食材，很多人为了好吃在调馅的时候加五香粉。有一次去朋友家吃饭，看朋友母亲包饺子，是白菜猪肉馅的饺子，往馅里面放了2大勺五香粉。饺子煮好之后，白菜的香甜味一点吃不来，就像吃五香味的肉馅一样。我问了一下，这位母亲不管啥馅都放五香粉，认为五香粉香，饺子味道好。
像白菜馅，简单放一些姜末、精盐，提鲜的调料都可以不放，加点食用油，就已经很鲜美了。如果怕猪肉腥，也可以往里打一点花椒水，就可以去腥增香，不失肉的本味。
又比如芹菜馅，芹菜处理好之后，加入少许精盐、蚝油、食用油，吃的时候芹菜味足，饺子很好吃了。
饺子帘包饺子水饺盒饺子器青竹天然饺子垫托盘水饺盘餐垫盖帘淘宝￥12.9￥39购买已下架现在开春了，大家都吃韭菜馅饺子，韭菜、鸡蛋、海米、木耳是绝配，韭菜切好之后用食用油拌匀，加入鸡蛋、海米、木耳，仅仅需要加入适量的精盐就够用了，这样的饺子馅美味无比。
所以调饺子馅像减法，能不添加的调料尽量不加，像五香粉这种抢味的调料是绝对不能加的，生抽也要少加，鸡精、味精、蚝油适量加，而且不要叠加，这样做出来的饺子，才能吃出菜味，吃得更健康。
拌饺子馅最不能放“此物”，大多数人用错了，难怪饺子不鲜没香味。不知道大家调饺子馅放不放五香粉，还放其它调料吗？可以在讨论区留言交流。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家
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