我们家比较喜欢吃蒸饺,说水饺汤太多,冲淡

南瓜蒸饺

我们家比较喜欢吃蒸饺，说水饺汤太多，冲淡了饺子的味道，蒸饺配着各种辣酱才完美，我其实都喜欢。

原料：普通面粉、芹菜、猪肉、南瓜、水、盐、生抽、老抽、葱花、生姜、香油。

做法步骤：

第1步、南瓜蒸熟压成泥，我蒸之前没削皮，蒸好之后再去皮容易些。

第2步、南瓜泥分多次加入面粉揉成团，面团软硬程度我的感觉是能轻松的揉动，又不粘手，就差不多了，所以材料基本都是适量，面团醒发半小时后切成小剂子。

第3步、猪肥瘦肉切成肉末，一般瘦肉肥肉7:3左右，肉末分次加入葱姜水往一个方向搅拌（我不爱吃葱姜，所以把葱花姜末泡温水来用），芹菜焯水之后切碎，挤掉一些水，放入肉末里，加入生抽老抽香油和盐，和之前同一个方向搅拌均匀。肉馅就做好了。

第4步、把面团小剂子擀成厚薄均匀的小圆片。

第5步、面皮放入肉馅包成自己喜欢的样子，我手笨，只会简单的包法，面皮两边合起来捏一下就行了。冷水下锅，水开后十五分钟左右就熟啦。

第6步、配自己喜欢的酱，美味。

来自美食天下食为悦己者美的作品。