野芹菜的功效与作用

野芹菜又名水芹菜、刀芹菜、蜀芹菜，是常见的营养蔬菜之一。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区，物美价廉，是家庭常见菜色。在中国，普遍家庭都有做过野芹菜的经历，大家口耳相传也都得知野芹菜是一种具有很高营养价值的蔬菜，那野芹菜的功效与作用具体有什么呢？怎么做野芹菜才好吃呢？下面我们一起来看看吧！

大家口耳相传已经得知野芹菜是一种十分高营养的蔬菜，但是野芹菜真如传闻那样，有如此之高的营养价值吗？下面我们就来科学的探讨一下野芹菜的营养价值吧！

1、野芹菜含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分，野芹菜叶含钙高，每克芹菜茎含钙为毫克，每克芹菜叶含钙量高达毫克。芹菜叶还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。

2、野芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含野芹菜的菜色喔！

3、嫩的野芹菜捣汁加少量蜜糖服用，可防治高血压；糖尿病患者取野芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖的作用；经常吃鲜奶煮芹菜，还可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风也有较好的效果。

4、以克连根野芹菜及叶子与克糯米左右煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有帮助。

综上，野芹菜的营养价值的确很高，还等什么，赶紧学做几道野芹菜的菜色吧！

野芹菜是一种营养价值极高的蔬菜，但是如果烹饪不当还是会另其营养流失的哦！那野芹菜怎么做好吃呢？下面先给大家介绍一道简单上手的野芹菜炒鸡蛋吧！

1、将野芹菜洗净，切碎一点装大碗里。（可以稍微切碎一点，口感更好哦！）这里提醒大家，很多人都不喜欢吃芹菜叶子，甚至有芹菜叶子不能吃的说法，实际上芹菜叶子比芹菜茎的营养价值还要高哦！所以大家做的时候可不要丢了这么营养的芹菜叶子啊！

2、打三到五个鸡蛋进去，结合野芹菜碎末搅拌均匀。

3、加适量的盐、胡椒粉，再次搅拌均匀（胡椒粉可根据各人喜好添加）。

4、炒锅注油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟。

5、 在炒锅稍稍摊凉后，把摊成的蛋饼切成小块就可以得到香喷喷的野芹菜炒鸡蛋啦！这里还可以给大家科普一下，芹菜炒鸡蛋的热量大约是在大卡（g分量）左右，属于较低热量，而芹菜还能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好，是广大女性的福音食物！还等什么，动手试试吧！

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