春末夏初,这道凉拌菜别错过,润肠通便

饭店的凉拌土豆丝为啥好吃？记住这几步，在家也能成功。

最近身体不舒服，已经连续一周没有力气做饭，每天靠外卖过日子，也没有力气写文章，昨天看到网友留言说“让我快点更新”看完之后有点莫名其妙的想哭，一是很感谢网友的支持，二是心疼自己这么久的努力，虽然没有多大的成就，但是能有亲们的支持真是感到心里暖暖哒。

话说这么多天吃外卖的日子早已厌倦了，吃到想吐，想念各种家乡饭，更想念妈妈的味道，哎，真是一言难尽啊！今天下午觉得好一些，终于忍不住自己动手了，虽然做了一道最简单的凉拌三丝，但是这是我最近吃过最好吃的菜了。

最近身体不舒服也很少出去溜达，吃饭也不规律，所以导致上厕所不痛快，今天做这道用到了土豆丝和芹菜丝，芹菜属于高纤维食物，能有效加快肠蠕动，预防便秘。而土豆在我们日常生活中也很常见，土豆中虽然含有大量的淀粉，但是含有多种维生素和丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用。

做法简单，润肠通便，爽口减腻

土豆、红椒、香芹、大蒜、生抽、白糖、陈醋、盐、花椒油

①土豆去皮洗干净切成丝放在盆中浸泡10分钟，泡出土豆里的淀粉，这里拌的时候很清脆（如果刀工不好可以用擦丝器擦成土豆丝，我家多半是用到切，这样吃起来口感更好）

②香芹洗干净用切成3-4厘米左右的段，红椒去籽切成和香芹长度类似即可；

③大蒜切成蒜末放入盆中，加入一勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖、5-8克盐备用；

④锅中倒入适量清水，放入1克盐，烧开后先下入土豆丝中火煮开，煮至土豆变色，放入芹香芹和红椒煮1分钟左右；

⑤煮好后全部捞出过凉水，过完凉水后捞出控干水分放入碗中搅拌均匀；

⑥锅中倒入适量的菜籽油，油温升高后加入5-8粒花椒炸出香味，倒入凉菜中拌均匀即可装盆。

这道在我家经常吃，爽口减腻，做法简单，只要记住步骤，在家也能做出饭店的味道。夏天马上来啦，喜欢吃凉菜的朋友们可以学起来。箱箱碎碎念

土豆丝切完以后一定记得在凉水中浸泡，把多余淀粉浸泡出去土豆丝口感才更爽脆；用热水焯绿叶菜时加一点盐能保持颜色更翠绿不容易变黄；我用的菜籽油炸的花椒油吃起来更香，比普通的食用油拌凉菜更好吃

以上这道是箱箱亲测总结编辑/原创，每天利用日常食材做出营养美味的一日三餐。如果您喜欢记得收藏、转发、点赞；