调拌饺子馅时,这两步很重要,多数人都忽略

饺子在我们的生活中是很常见的一种美食，很多人也都是非常喜欢吃饺子的，饺子不仅鲜香味美，而且它的营养价值也是非常的高，当然这和我们所用的馅料也是有着很大关系的，不同的校长给我们所提供的营养也都是个不一样的，那么我们大家都知道饺子馅儿想要好吃的话，有两步是非常关键的，只有做好了这两步，那么我们做出来的饺子馅才会鲜嫩又多汁，非常的美味，一起来看一下吧。调拌饺子馅时，这两步很重要，多数人都忽略了，难怪饺子不鲜香。

首先我们就以肉馅儿的饺子为例，先准备适量的猪肉，然后准备适量的葱姜，花椒，八角，食盐，鸡精，生抽。蚝油，白糖，胡椒粉，熟油，香油。

花椒水是非常重要的，但是对于很多人来说却经常的忽略，这一步我们先来制作花椒水，在锅中加入适量的水，然后再加一些花椒和两颗八角放在锅中，烧开之后转为小火，煮上三分钟之后关火将它放凉。

然后我们把买回来的猪肉将它清洗干净，然后再把它剁成肉末，这个肉末最好是我们自己纯手工做，这样的话吃起来的口感会更加的好吃，接着再把葱切成葱花，姜切成姜末，然后再和这样的肉末搅合在一起，这样的话就能够有效的去除它的腥味。

就是我们把熬好放凉的花椒水过滤一下，然后将这样的水慢慢的加入到肉馅中，在家的时候一定要注意一边倒水一边搅拌，等到这个肉馅完全吸收了这个花浇水之后我们在的将它充分的搅拌，直到他上劲发粘为止。

接着我们在里面加入适量的盐，鸡精，生抽蚝油，白糖，胡椒粉，然后顺着一个方向均匀的搅拌，使他上进，如果你喜欢再配上一些其他配菜的话可以再加入一些芹菜粒或者是其他的配菜均匀的搅拌就可以了，最后我们一定要记得在里面加入适量的熟油，因为熟油能够有效的锁住，菜里面的水分不流失，这样做出来的饺子才会更加的鲜嫩又多汁。

这样美味的饺子馅就做好了，那么你知道哪两部是非常重要的一方面，就是这个花椒水是非常重要的，很多人都把它忽视掉了，难怪做出来的饺子补现象另一方面就是我们要在里面加上一些熟油，只有加入了所有之后才能够有效的锁住饺子里面的水分，让我们做出来的饺子才会更加的鲜香又多汁。

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