海鲜粥即使是在不愿起早的冬天,也能快

准备食材

原料：大米克，大虾6只，鱿鱼圈15个，鲜贝20粒，姜丝5克，豌豆粒适量，香菇碎适量，芹菜末适量。

调料：盐适量，白胡椒粉一点点。

先做粥底

海鲜粥最关键的就是粥底，将虾油泡入大米里是海鲜粥快速提鲜的关键，这一步很重要哦！

1）大米洗净，加入清水，虾头炒出虾油，将虾油倒入大米水里，浸泡1小时以上。（想早上喝的话，虾油放入大米水里，浸泡一晚）

2）往大米水里加入姜丝，大火煮沸后，调小火，顺时针搅动，以免锅底熬糊。

3）煮粥底期间，把虾身去壳去虾线，鱿鱼圈和鲜贝洗净备用。

再放海鲜and蔬菜粒

熬完粥底后，开始放海鲜和蔬菜，这里我放的海鲜给大伙儿做个参考，你们可以依照自己喜欢的口味，想吃啥放啥~

4）大米煮开花后，放入虾、鱿鱼圈、鲜贝，调小火。

5）虾煮到变红后，加入芹菜碎末，豌豆，香菇碎末。

调调味，大功告成

6）临出锅前，根据自己口味，撒入盐和白胡椒粉即可~

我算了一下，如果大米提前浸泡1小时的话，大概要熬40分钟；如果是提前一晚浸泡的话，只要20分钟，绵软粘稠的海鲜粥就差不多了。

相当于工作日的早上，咱们洗漱的那会儿功夫，一碗粥就ok了，是不是相当省事儿！

想熬好一锅海鲜粥，你还应该知道

熬粥用什么锅？

我建议用锅壁厚一些的锅具，像紫砂锅，陶瓷炖锅，都非常推荐，一来是保温效果好，二是熬出来的海鲜粥滋味浓郁。（戳文字就能购买哈）

加多少水最合适？

因为大米提前泡过，很容易就能熬开花，所以水量是大米的6—8倍就可以。

除了菜谱里的食材还可以放什么？

以最为常见的虾蟹粥为例，里面的主料是膏蟹和虾，辅料还可以放冬菜、香菇丝、油菜、香菜等。这次为了节省时间，我放的是鲜贝和鱿鱼圈，你们可以换成干贝、干鱿鱼，提前泡发即可，这些食材都能够提鲜，激发粥的香味哈。

我造，其实海鲜粥的做法还有很多，你们有什么心得，或是每次必放的食材，欢迎留言区给我安利下哦~

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