不论是下酒还是干饭,都是极佳的搭配

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虽然我属龙，但我实在找不到和八戒过不去的理由。从小就喜欢吃猪身上的“配件”，别的不说，猪肚和猪肠那是亲戚皆知，甚至会给我准备一副挂在灶头，熏一整年。似乎所有有嚼头的菜，都喜欢拿来干饭。不怎么好酒，但 乐意用这道菜来喝两口。不论是猪肚还是猪肠，处理起来都要费一番功夫。自己弄的放心，也体现了吃货的决心。

小炒猪肚丝

Chef：土豆主材：猪肚一个（吃不完可以煮完冷冻）辅材：生抽、酱油、料酒、面粉、盐、芹菜、红椒、油烹饪时间：15分钟（不含洗渍时间）Step1猪肚已预处理（双面用面粉搓洗，静置30分钟，再洗净）冷水入锅，加少许料酒，煮沸，煮制定型喜欢有嚼头可以稍微切厚一点（反之可以斜切，薄切），沥干水分备用Step2芹菜去叶，洗净切段Step3红椒洗净去籽切条Step4宽油，猪肚入锅Step5炸至微卷Step6盐、生抽、酱油，调味Step7放入红椒Step8芹菜翻拌起锅芹菜和红椒，一红一绿，散发着各自的魅力。无论是嗅觉味觉上，还是视觉上，有多了一个层次的体验。记忆中的家宴，也是必备的搭配。差别可能只是在于辣椒的辣度和芹菜的细分品种了。正如今天去买菜，看着明显香一些的细芹菜摆在一边，老板说大的5块，小的8块。我默默的拿了一把小的，佐料这玩意必须得到位。自己亲手处理的猪肚，吃起来特别有成就感。吃一口Q弹的猪肚，扒一口白米饭，再来几根刚刚断生的芹菜，完美。-END-文字

土豆摄影

土豆视觉

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