素馅饺子做法看以后，谁还敢说我不会包

正所谓：“民以食天，食以素为先！”而众所周知，东北农大的食堂饺子，又是美味一绝，那么今天，小农就为大家推出一期素馅饺子盛宴！

一、胡萝卜饺

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸会破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺

1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2：香菇切碎

3：橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）

4：把其他的放一起先混合， 加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法

*瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜黑木耳饺子

1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末）

五、白菜豆腐饺

1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)

2：豆腐克左右

3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)

4：姜

5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

做法步骤

1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水

2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟

3：用备好的皮儿包饺子

因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

六、西葫芦馅

主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块

制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

七、芹菜馅

主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块

制作方法：

1：芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水

2：豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用

3：姜切末

4：将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！

八、什锦馅

主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块

制作方法

1：将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末

2：喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

俗话说了：“饺子就酒，越喝越有！”一盘美味的饺子，再小酌两杯，美气！

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