三九严寒,无论贫穷富贵,6种养阳食材要多

三九严寒，无论贫穷富贵，6种养阳食材要多吃，能量满满温暖过冬！

俗话说：“一九二九不出手，三九四九冰上走”。这说明三九天是一年中最冷的时候，预示着会有大雪或冰冻等极端气候，进入这阶段，寒风刺骨，千里冰封，天寒地冻，出门常常会在冰上走，所以民间有：“冷在三九，热在中伏”的说法。这时候昼长夜短，天气寒冷，我们要注重养阳，以抵御外界阴寒，这样可以避免体内阳气的过度消耗。饮食上，也要注意选择“阳”性食物，顺应季节而食，才能能量满满温暖过冬。今天推荐6种养阳食材，鲜美滋补又营养暖身，常吃安稳过冬不受寒。

第一种食材，鸡肉。鸡肉性温，助火，有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等人群有很好的食疗作用。在寒冷的冬天，煲一锅鲜美的鸡汤给家人喝，可以起到缓解感冒症状，以及改善人体的免疫机能的作用，而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，常喝可以增强体力、强壮身体。

推荐菜品：

主要食材：老母鸡，金针菇，平菇，白玉菇，枸杞，香葱，老姜，料酒，食盐。

操作步骤：1老母鸡洗净斩块，加入食盐和料酒静置一会，然后准备好香葱和老姜，洗净后也一起加进来，再加入清水，大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖至软烂。

2接着，把所有的菌菇都剪去根部，清洗干净，放入锅中，焯水1分钟后捞出备用。

3等鸡肉煮烂后，加入所有食材，大火烧开，鲜美的鸡汤就煲好了。

第二种食材，牛肉。牛肉是寒冬的补益佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、烟酸、钙、磷、铁等成分。它的氨基酸组成，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬常食牛肉，有暖胃作用，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨。

推荐菜品：

主要食材：牛肉，土豆，洋葱，胡萝卜，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖。

操作步骤：1牛肉切块洗净，放入锅中焯水后，洗去血水，备用。土豆，洋葱，胡萝卜都洗净切块备用。

2起锅烧油，放入白糖炒出糖色，加入牛肉上色后，再加入葱姜料酒爆香，然后加入生抽老抽和清水，大火烧开后转小火焖煮1个小时。

3一个小时后，加入其他食材，大火烧开后再次转小火焖煮至牛肉软烂，加入食盐调味后就可以出锅了。

第三种食材，羊肉。羊肉是众所周知的温补食材，它的脂肪和胆固醇含量比牛肉还要少，身体瘦弱、病后体虚等人群，都可以多吃羊肉来滋养气血、补元阳。而且羊肉的肉质细嫩，蛋白质和维生素含量丰富，容易被消化，冬季吃羊肉有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等功效。

推荐菜品：

主要食材：面粉，羊肉，芹菜，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，椒盐粉，蚝油。

操作步骤：1肥瘦相间的羊肉洗净，放入绞肉机里搅碎，芹菜也摘洗干净，放入锅中焯水后切碎，和肉馅放在一起，加入调料，搅拌至上劲，馅料部分就好了。

2盆中加入面粉，再加入清水揉成面团，然后分成均匀的小剂子，擀成饺子皮，放上馅料包成饺子。

3锅中烧水，水开放入饺子，大火烧开后点两次清水，好吃的饺子就可以上桌了。

第四种食材，大蒜。大蒜性温、味辛，是一种天然的植物广谱抗菌素，有明显的抗炎灭菌作用。平时每天吃2瓣大蒜，可以起到预防流感、防止伤口感染、消除疲劳、增强免疫功能和驱虫等作用。对了，它还是抗癌食材之一呢。

推荐菜品：

主要食材：紫皮大蒜，冰糖，食盐，米醋。

操作步骤：1选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，醋泡后的口感脆香可口，比普通大蒜好吃。大蒜全部剥皮，保留光滑无瑕疵的大蒜，把坏掉有伤的全部挑出来不要。

2锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，再加半勺盐，中火熬开后，晾凉备用。

3准备一个干净的玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，倒入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上盖子，密封保存，过一段时间，腊八蒜颜色翠绿，如同翡翠碧玉，香味扑鼻而来，味道独特。

第五种食材，小葱。小葱性温、利窍通阳，含有相当量的维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，同时还有较强的杀菌功效，可以促进汗腺分泌。小葱的葱叶部分比葱白部分，含有更多的维生素A、维生素C及钙。用小葱与姜、红糖一起熬制成的葱姜水，经常被人们用来治疗风寒感冒。

推荐菜品：

主要食材：小葱，鸡蛋，食用油，食盐，料酒。

操作步骤：1小葱摘洗干净，切碎后放入碗中备用。

2鸡蛋打入碗中搅散，加入食盐，料酒的香葱搅匀。

3起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒至凝固，就可以出锅装盘了。

第六种食材，老姜。老姜味辛、性热，辛辣多丝，富含蛋白质、糖类、维生素等营养物质，并含有植物抗菌素，它的杀菌作用不亚于小葱和大蒜，冬季吃些老姜可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒，所以有预防伤风感冒的作用。

推荐菜品：

主要食材：生姜，红枣，红糖，麦芽糖。

操作步骤：1生姜洗干净去皮，切成小块，放入料理机里，加入适量清水，然后打成泥。再把红枣洗净去核，放进去一起打细打匀。

2锅里倒入打好的姜枣泥，再倒入红糖和麦芽糖开始搅拌，先开大火让糖融化，然后转中小火不停地翻炒，把姜枣泥里面的水分慢慢炒干。

3等水分完全炒干之后，用铲子铲一下，姜枣糕很黏，不会掉下去，说明已经炒的可以了，出锅放在保鲜盒里，用铲子压平，冷却后切块就可以食用了。

小寒过后，这6种养阳菜记得常吃，鲜美滋补又暖身，安稳过冬不受寒！

小寒过后该吃的养阳食材就分享到这里，朋友们还有其他食材推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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