米饭二次加热或会致癌医生这几种食物,

在平时的生活中，无论南方人还是北方人，有非常多的人都喜欢吃米饭，同时他也是南方人餐桌上必备的主食。米饭中含有大量的营养物质，可以给我们的机体提供大量的能量，使我们仍可以更好的生活。有时候会由于餐桌上的饭菜比较多，而会导致米饭有剩下的可能性。而我国的传统美德就是节俭，所以好多人就会将剩下的饭留着第2天接着吃。

尤其是对于一些上了年纪的人来讲，都会有将剩饭剩菜放在冰箱储存，等到下一顿的时候继续吃。但在近期网上流传出了一些关于吃剩菜会致癌的。当然米饭也不例外，非常多的家庭，人口并不多，但是会由于各种原因将米饭蒸多了，导致为有所剩下就会选择第2天进行热一热再吃，那么米饭在晚上待了一晚之后，还可以再吃吗？

米饭二次加热会“致癌”？医生：这5种食物，尽量别二次加热

随着我们社会生活的不断提高，人们的养生意识也越来越强，尤其是在饮食方面，年轻人比老年人看的思想更开放一些，生活中所剩下的一些饭菜，年轻人会选择直接把他丢掉，而对于老年人来讲，他们已经习惯了以前勤俭节约的日子，所以就会不舍得将剩饭剩菜丢掉，会选择将剩下的饭菜第2天热一热继续食用。关于饭菜二次加热致癌的说法，你们怎么看？

放置过久的米饭会滋生一定的细菌，在经过二次加热之后，可能会产生致癌物质亚硝酸盐，但是只要米饭的存放方法是得当的，时间不会过长就不会滋生细菌或者是出现变味的问题，一般二次加热进行使用不会对人体造成伤害，并不会导致癌症的发生，但还是建议大家吃一些新鲜的米饭。

以下这几类食物最好不要进行二次加热食用

1、芹菜

芹菜中含有丰富的膳食纤维，对人体有非常好的作用，它可以促进我们的肠道蠕动力加快进行代谢，但芹菜被二次加热后容易出亚硝酸安，这类物质是一个公认的致癌物质，所以并不建议大家将芹菜进行二次加热食用，其他的一些绿色蔬菜经过反复加热也会出现致癌物质，为了避免浪费坚持勤俭节约的美好传统，我们可以在做饭的时候少做一点。

2、海鲜

没有人可以抵挡过海鲜的诱惑，不过海鲜还是少吃一点比较好，如果在平时做海鲜的时候，有剩下而舍不得丢掉的情况，再进行二次加热，二次加热后的海鲜对人体是非常不利的，海鲜放置一段时间之后就会滋生一些细菌。

如果再次加热，里面的细菌也没有办法被消除，因此它的口感不仅会发生变化，对我们的肠胃以及我们的身体都会造成不良的影响，很多人还会引起腹泻等症状。

3、银耳

很多人会喜欢用银耳来熬汤喝，如果银耳汤被二次加热继续使用的话，可能会破坏银耳汤本身的口感，以及它里面所含有的营养物质。

银耳汤放置过久冷掉后，大家就不要再二次加热了，可能会产生一些对人体不好的物质，并且银耳汤中的营养价值也不高了。

4、糖心鸡蛋

这类鸡蛋主要是由于没有把鸡蛋彻底煮熟而造成的，经常吃糖心鸡蛋容易感染沙门氏菌，偶尔吃一次两次不会对身体有所伤害，但是如果食用放置时间过长的糖心鸡蛋就容易会出现肠胃炎，腹痛，腹泻等症状。糖心鸡蛋本身就没有，彻底煮熟可能会存在一些细菌，在放置一段时间后可能会滋生更多的细菌，所以大家尽量不要吃糖心鸡蛋，或者是放置时间过长的糖心鸡蛋。

5、韭菜

韭菜是人们比较喜欢的一类蔬菜，韭菜放置时间过长就会容易被细菌所感染，细菌在韭菜中生长繁殖，产生一些有毒的代谢物，会使韭菜变得发酸发臭。人们用肉眼对其进行观察时，是看不出他被细菌所感染，如果将已经熟的韭菜进行二次加热就会使其中的亚硝酸盐浓度逐渐升高，进入到人体之后会对人体产生一些不利的影响，因此大家尽量不要食用隔夜的熟韭菜。

结语：像米饭这种食物，我们可以选择正确的保存时间以及方式就可以进行二次使用，大大多数食物竟在隔夜之后都会被感染，细菌进入人体之后对人体造成一些不利的影响。为了保持一个良好的节约习惯，大家可以在做饭做菜的时候尽量少做一些，就不会出现剩饭剩菜了。

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