野芹菜炒腊肉,细嫩爽口肥而不腻美食天下

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野芹菜炒腊肉春来野菜香——野芹菜，野芹菜也叫水芹菜，距离上一次吃大概有十年了吧，当时跟小伙伴去灵渠玩，小伙伴看到野芹菜摘了一大把，回来炒腊肉特别好吃。野菜一般都要放比较多的油，用比较肥的腊肉炒正好合适，炒出来的野芹菜细嫩爽口，腊肉也肥而不腻。原料：野芹菜、腊肉、蒜米、辣椒酱、盐、蚝油。做法步骤：第1步、准备巴掌大的腊肉，最好是比较肥的，野芹菜是婆婆摘的一小把。第2步、野芹菜摘掉老的叶子。第3步、洗净后切成小段。第4步、用水浸泡几分钟，把野芹菜枝桠里残留的泥土去掉。第5步、腊肉洗净后切成薄片。第6步、蒜米去皮后切碎。第7步、野芹菜沥干水份备用。第8步、大火烧热油锅，放入腊肉翻炒。第9步、腊肉炒到肥肉部分变透明转中火加入蒜泥煸香。第10步、加入野芹菜翻炒均匀。第11步、野芹菜炒熟后加入盐，蚝油调味。第12步、喜欢吃辣的加入一勺辣椒酱。第13步、所有的食材翻炒均匀后关火。第14步、偶尔吃一次野菜挺好吃的。小贴士：1、野芹菜建议用比较肥的腊肉炒，可以不用放油了。2、咸度根据口味灵活调整。来自美食天下龙宝宝陈诺的作品。

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