大嫂来家,一顿饺子吃美了,口口小清新,大

导读：大嫂来家，我包饺子来招待，清新可口不停筷，大嫂说这馅没吃过

随着春季的到来，天气一天比一天暖和了，正小区里遛弯，大嫂来了。大嫂过这边办事，顺便来家看看，有些日子没见了，很是想念，聊着聊着就到了吃饭的时间，我们商量了一下，中午吃饺子！想出去再买点菜，大嫂不让，说它就好这一口，平常总在外面吃，都烦了，就馋家里包的饺子，平常想吃都没时间做。好嘞，肉馅家里有现成的，做馅的菜也有，吃一顿香喷喷的饺子真不是难事！要说这回的饺子可是口口清新，大嫂说看我调馅的时候没好意思说，心里想着这能好吃吗，没想到吃得停不下筷儿，这味道还真是从来没吃过！

这次的饺子馅，除了猪肉，搭配的青菜是芹菜和青椒，我也是突然想起的，上学的时候在同学家吃过一次。这俩青菜做馅，口味是清新的，吃着开胃增食欲，同时对身体也好，荤素搭配吃着才健康。

猪肉芹菜青椒馅咋调好吃？要想馅好吃，肉馅是不可少的，在调馅的时候，除了植物油，我还喜欢再加一些香油，馅料的香味更浓郁。再就是芹菜不要焯水，保留浓郁的味道，吃着更有食欲。

#饺子#

需要的食材：普通面粉克，芹菜1把，青椒1个，肥瘦猪肉馅克，葱姜末适量，料酒3勺，酱油适量，十三香少半勺，盐适量，植物油适量，香油3勺

详细做法：

1，和面。面粉里加入半勺盐拌匀，增加筋性，然后一边少量分次加水，一边用筷子拌面絮，最后揉成光面团，盖好饧1小时，中途再揉两次，做出来的饺子皮更筋道；

2，准备做馅的食材。肥瘦猪肉馅是冷冻的，做之前需要提前完全解冻，再把芹菜择去叶子，只用茎的部分，切成长段，放入水盆里洗净，青椒也洗净；

3，做馅。把芹菜放在菜板上，用菜刀拍扁拍裂，这样切好的芹菜就不用剁了，口感也好；

4，把拍扁的芹菜用刀切成末；

5，把芹菜末放入不锈钢盆里，再把青椒去蒂去籽，再切小丁，一起入盆，加入1勺盐拌匀，用手反复抓几下，静置，直到把水刹出来，这个过程大约5-8分钟；

6，调肉馅。等待的这个时间里，来把肉馅调一下，肉馅里加入少半碗的清水，用筷子搅匀，再放入切好的葱花和姜末，加入酱油，料酒，盐，十三香，植物油，香油，用筷子顺着一个方向搅；

7，搅到肉馅阻力明显，馅变得细腻有黏性即可；

8，这时候的芹菜青椒馅也刹好水了，把水攥出去，馅放入肉馅盆里；

9，用筷子再顺着一个方向搅匀，这个香喷喷的猪肉芹菜青椒馅就调好了；

10，包饺子。面饧好以后，搓成长条再揪成等大的面剂子，按扁以后擀成圆形的饺子皮；

11，包入猪肉芹菜青椒馅，捏成自己喜欢的饺子形状，饺子边包边留空隙码好，依次包完所有；

12，煮锅里的水烧开以后，加入1勺盐防止熟后的饺子粘连。下入饺子煮熟，捞出即可上桌了！

香喷喷的做好了，宝妈再唠叨几句：

用芹菜和青椒做馅，这俩的味道都很窜，喜欢芹菜味道的，把芹菜多放点，喜欢青椒口味的，就把青椒多放点。把芹菜拍扁再切末做馅的方法非常棒，省去了再剁一遍的麻烦，口感也极好。调肉馅的时候，先把肉馅里先搅入少量清水，口感嫩，馅不干。

我是宝妈小厨，文章未经允许，禁止盗用。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qchq/21403.html