立春后,要想饺子好吃还得是这馅,又鲜又美

立春后，要想饺子好吃还得是这馅，又鲜又美，香味浓郁，总吃不够

一家四口都是地道的北方人，要说家里平时最爱吃什么，那一定是饺子了，几天不吃就馋，由于我比较有空，所以家里雷打不动的一周吃两次。

爱吃饺子的朋友应该都知道，好吃的饺子馅都是应季的时蔬，现在已经立春了，大家可以用这菜做馅包饺子，价格便宜正当季，又鲜又美，香味浓郁，比白菜芹菜莲藕都要香，总也吃不腻。

这个菜就是韭菜，它可是春天里的第一鲜，民间更是有俗语，意思就是春天的韭菜是最好吃的，爱吃的朋友别错过哦。

韭菜猪肉馅饺子的做法：

拿一块猪肉剁成肉馅，自己切的肉馅要比用机器做得好吃很多，放在小碗里，撒入一点花椒粉，倒入一点酱油。

搅拌均匀，放在一旁腌制一会，拿一把新鲜品质好的韭菜，摘去上面的*叶烂叶，用清水冲洗干净，可以多洗几遍。

最后呢，捞出韭菜甩干水分，放在案板上面切碎末，放在大碗里面，倒入适量的食用油搅拌均匀，油可以包裹住韭菜，避免出水。

另外拿一个干净的面盆，倒入适量的清水和面粉，用筷子搅成絮状，倒在面板上面揉成光滑的面团。

继续揉成长条，切成均匀的剂子，擀成饺子皮，把腌好的肉馅倒入韭菜内，继续撒入一点食盐、香油，搅匀成饺子馅。

取适量的馅放在皮中间，捏合捏褶包成饺子，烧一锅沸水，撒入一点食盐搅匀，这样可以增加饺子皮的韧性，避免破皮粘锅。

然后下入饺子轻轻搅散，等到饺子再次烧开，拿走盖子，一直煮到饺子鼓肚，就代表饺子变熟了，可以盛出食用了。