凉拌菜的做法大全，别只会拍*瓜了

在饭店是不是吃过很多色香味俱全的凉拌菜，可是回家却不会做？想不想在家中招待客人的时候露一手呢，今天小编就带大家学几道凉拌菜，再也不是只会拍*瓜啦！01凉拌茄子凉拌茄丝的做法原料：紫茄子、香油、酱油、盐、鸡精做法：1、茄子洗净去蒂，放进锅里蒸。一般都放在电饭锅里和饭一起蒸，这样饭好的时候茄子也就好啦。2、将已经很软的茄子撕成细丝，细一点好哦，入味嘛。加盐、鸡精、酱油、香油，拌一拌就好啦~也可以加一点辣椒啊葱花啊之类的，根据自己口味加就行。02泡椒凤爪泡椒凤爪的做法：原料:凤爪3００克，泡菜水少许１、将凤爪4个小时泡去血水２、锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟３、下入冷水中投凉４、取一个凤爪先用刀去掉指甲５、再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了６、就可以取出大骨头了７、取完大骨头的凤爪８、这是从中取出的大骨头９、用同样的方法取出４个手指的小骨头，总共是５个骨头10、剩下的大堆骨头11、没有了骨头的凤爪12、用泡菜水泡一夜即可食用。03凉拌木耳木耳(水发)80克、香菜1把、蒜1瓣、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻油1茶匙、小葱1根、辣椒(红，小)1个1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀6、 撒上香菜，即可食用04凉拌腐竹腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把、香菜1根、大蒜1瓣、醋2克、生抽2克、白糖1小勺、食盐3克、味精2克、香油数滴1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可05凉拌金针菇金针菇克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用， 点缀上香葱碎06凉拌花生*瓜半根、花生仁(生)克、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、食盐1/4小匙、生抽1小匙、陈醋1小匙、白砂糖1小匙、香油2小匙、植物油适量1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好4、*瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可07蒜蓉菠菜塔菠菜克、蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许、麻油适量1、材料准备好，菠菜洗净，切大段2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中5、摆上蒜泥，淋上麻油即可来源：网络图文编辑：龙胜吃喝玩乐爆料爆料







































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