【俊慧逐日养生】摘完芹菜，千万莫把芹菜叶

【俊慧逐日养生】摘完芹菜，千万莫把芹菜叶

摘完芹菜，千万莫把芹菜叶给丢了！芹菜可以降血压，这是很多人都知道的。在咱老百姓的餐桌上，经常都可以见到芹菜的身影，毕竟，这是一道健康美食。但不知大家有没有注意到，我们吃芹菜的时候，多半都只是吃梗，那些散乱的叶子，常常都被当废品给丢掉了。其实，芹菜叶也是相当有养生功效的。丢了，惋惜哦！

芹菜的叶，茎含有挥发性物资，别具芳香，能增强人的食欲。由于芹菜中含酸性的降压成份，所以具有一定的平肝降压作用，动物实验证明对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜汁还有降血糖作用。常常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物资，对预防痛风有较好效果。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

看看这些营养成分，你还舍得丢掉这芹菜叶么。赶忙改变原来的旧习惯吧，把叶子也留下来，想一想别的妙招，把它变成既有养生效果又色香味俱全的美味。

蒜泥芹菜叶

食材：芹菜叶(适当)，大蒜(适当)。

做法：

1、烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。

2、将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随便。

用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯粹了。

4、取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽芝麻油，辣椒油，拌均匀。

5、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥便可。

芹菜叶虾皮饼

食材：芹菜(适当)、虾皮(适当)、鸡蛋(适当)。

做法：

1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。

2、五谷杂面用水拌匀。

3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少量。

4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。

芹菜叶蛋炒饭

食材：白米饭（剩菜饭），芹菜叶，鸡蛋，咸肉，红萝卜，油，盐，白胡椒粉，鸡精。

做法：

1.芹菜叶洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块；鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁。

2.坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把鸡蛋剁成小碎块），盛起。

3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭（白米饭要事先用勺捣碎）翻炒。

4.放入鸡蛋和米饭炒匀， 下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味便可

芹菜叶玉米面鸡蛋饼

食材：面粉(5大勺子)、玉米面(3大勺子)、芹菜叶(80克)、鸡蛋(2个)。

做法：

1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。

2、鸡蛋两个打散，加入适当的清水。

3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。

4、焯水的芹菜叶和葱切碎。

5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。

6、加入芹菜叶和葱、盐、少量糖、花椒粉拌匀。

7、混合好的面糊。

8、锅内加少量花生油加入面糊。

9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面便可。

“俊会养生”

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