明日立春,宁可少吃肉,也要吃3种冠军菜

俗话所的好“谁把春光，平分一半，最惜今朝”，春天到来，万物复苏，一切都是那么的生机勃勃，此时此刻，阳气升发，人体的新陈代谢也随着春天的到来而变快，这时候，饮食上面就显得尤为的重要，否则可能会出现肝火旺盛、湿热、上火等症状的出现。

而在春季饮食上，要注意“少荤多素”的原则，大鱼大肉虽然好吃，但是也不能过量，更不能顿顿吃，多吃清淡，营养丰富的蔬菜，对于我们的身体有很多的好处。

来到春天，提醒大家：多吃这4种“冠军”蔬菜，营养健康，好吃不贵，身体棒。

1、莴笋

推荐做法：油焖莴笋

1、准备一根新鲜的莴笋，洗净之后切成长段，削去外皮之后改刀成均匀的小块，放入清水中浸泡5分钟备用。

2、切适量的蒜末葱花，放入碗中，倒入10克蚝油提鲜。

3、锅中水烧开，加入适量的鸡精和食盐，在倒入料酒5克，水开之后倒入莴笋，在放入白醋5克，植物油5克，这样可以保持莴笋的颜色，焯水2分钟后，莴笋断生捞出，过一遍凉水，沥干水分。

4、锅中倒油，油热后爆香葱姜蒜，锅边淋入适量清水，水开之后，开始调味，加入少量的盐，鸡精，一小勺生抽，翻炒均匀后在倒入莴笋，加入生抽之后，小伙焖2分钟。

5、2分钟过后加入少许水淀粉，转大火熬至汤汁粘稠，淋入明油提亮，翻炒均匀出锅。

2、芹菜

推荐做法：蟹味菇炒芹菜

1、准备一把新鲜的蟹味菇，去根，放在清水里洗两遍，清洗干净上面的杂质和灰尘。芹菜是用小芹菜做的，没有老筋，更爽口。将较大的芹菜从中间切开，切成段备用。

2、准备半根红椒,切成丝用来配色,大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片备用。

3、锅内烧油，油温五成热时,倒入芹菜段翻炒2分钟左右,芹菜断生返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下倒出来备用。

4、锅中在倒油，油热爆香葱姜蒜，加入蟹味菇继续翻炒，炒干水分，等蟹味菇变软后，加入芹菜，倒入红椒丝，加入适量生抽和酱油，加入一点水淀粉，翻炒均匀出锅。

3、荠菜

推荐做法：荠菜豆腐丸子

1、准备适量的荠菜，清洗干净切成小段，用开水烫一下，倒出快速用凉水冲洗一下,控水备用,剁成碎,这样更容易释放香味;再切点葱花、姜末、胡萝卜粒。

2、准备一块老豆腐，用刀背碾碎。豆腐嫩了就不会被压成球了。豆腐渣尽量剁碎。不好团成丸子，豆腐渣尽量剁碎一些，再充分地挤压一遍，碎碎的豆腐渣和香椿叶融在一起，才不会影响香椿的鲜味。

3、把食材全部放入碗中，加入适量的食盐，味精，鸡精，蚝油十三香调味,少许白糖,打入两个鸡蛋,把调料打散,最后加入适量的面粉增加抱合力，把馅料调至一抓一团就可以了。

4、锅内烧油，油温烧至五成热时下入丸子，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中,全程小火慢慢地浸炸,火太大的话容易出现表面炸糊,里面还不熟，把已经定型的先捞出来，剩余的继续炸。

5、所有定型后，回锅再炸。炸好的丸子可以上色，使其外酥里嫩，多余的油脂可以挤出来，防止变得油腻。煎的时间不要太长，20秒，很好吃。

以上就是关于这篇文章的分享，有不同看法的朋友可以在评论区留言讨论

下一篇文章：没有了