每日一餐,7天不一样,花费少,都是简单的

今天和大家分享一下最近一周做的家常菜，除了周末是午餐外其余的都是晚餐，周一到周五中午家里没有人在家吃饭，上学的上学，上班的上班，只有到了晚上才会在一起吃顿饭，周末在家中午做饭，晚餐就简单对付。居家过日子，平时做的都是经济实惠的家常菜，感兴趣伙伴们就往下看看吧。

周一晚餐

青菜是我们家常吃的一道蔬菜，几乎每天都会吃，不是做汤就是用来清炒。平时还会和香菇，木耳，或者油渣搭配着炒，是我们家百吃不厌的一道蔬菜。

第一次用青蒜炒蘑菇，以前青蒜总是和腊肉，香干，腊肠搭配着炒，今天家里的蘑菇多，要赶紧吃了，放久了不新鲜了，就尝试着和青蒜一起炒着吃，不同的食材不同的味道，这样的搭配还不错，换着法吃有新鲜感。

今天有时间做了红烧肘子，平时很少做，难得做一次，以前怕油腻，选择没有皮的肘子买，做好以后总觉得少了点什么。这次买了带皮的肘子，炖熟后，连皮带肉蘸着调料吃味道不错，调料里放点醋可以去油腻。

肘子洗干净后，先在水里焯一下去掉血水再下锅煮，放入料酒，生抽，老抽，八角，香叶等调料煮烂，用筷子能戳动后再放入适量盐煮一会儿就可以了，然后装入盘中，用刀切成小块蘸着调料吃，非常好吃。

这是人人会做的一道汤，又是人人爱喝的一道汤。家里的西红柿，鸡蛋是经常准备着的，没有汤的时候就用来做西红柿蛋花汤，没有菜的时候就用来做西红柿炒鸡蛋。所以这两样在我们家从来不缺。

周二晚餐

锅中放入适量油，葱姜蒜片炒香，倒入鸡块同炒，加入咖喱粉，酱油，适量糖，适量清水，烧至滚沸。然后小火煮15分钟左右，再加入土豆同煮，直到土豆熟软，放入适量盐，鸡精调味，等汤汁快收干时就可以盛出了。喜欢咖喱味的可以多放些咖喱粉，味道浓好吃。

锅烧热后放入适量油，放入葱姜蒜片炒香，放入适量的黄豆酱，喜欢吃辣的再放入一些辣椒酱，加入适量水炒匀，然后再放入豆腐，轻轻晃动锅，使豆腐融入酱料中，大火烧开后，盖上盖小火烧10分钟左右，这期间轻轻翻动几下豆腐，豆腐易碎。最后大火收汁，放入适量盐，鸡精调味就可以了。

晚上做菜时经常会放一些蒜泥在菜里面，一方面增加香味，另一方面也可以杀菌增加免疫力，茼蒿在油锅里炒熟后放入适量蒜泥，盐炒匀，这样炒出的茼蒿蒜香味浓，好吃。

菊叶汤清火，上了火的人可以多喝点。菊叶摘洗干净后放入烧开的水中，再次烧开的时候倒入搅拌好的鸡蛋液，一边倒一边搅拌，形成蛋花，放入适量盐，滴入适量香油，不用放味精，原汁原味的菊叶蛋花汤最好喝。

周三晚餐

今天下班迟了，在家附近的连锁店里买了包装好的净菜酸汤肥牛，包装盒里调料都给准备好了。这道菜除了用了少量的植物油外，不需要再用家里的任何调料。包装盒里有牛肉片，金针菇，白菜，莴笋，香菜，酸汤调料包，辣椒。先把牛肉片放锅里用水焯一下，捞出来装入盘中。另起锅放入适量油，放入辣椒炒出辣味，放入白菜翻炒，白菜炒软出水后放入莴笋，金针菇翻炒，然后放入酸汤煮开，捞出白菜，莴笋，金针菇装入大碗中，再倒入肥牛片煮开，然后把肥牛片连同酸汤一起倒入大碗中，撒上一些香菜就可以品尝了。

腐竹要提前浸泡好，把泡好的腐竹用手撕成长条，锅里放入适量油，烧至六成热时放入葱姜炒香，放入芹菜胡萝卜翻炒，芹菜胡萝卜炒软后放入腐竹翻炒，放入适量盐，少许糖，鸡精调味。整个炒菜过程中用大火快速翻炒，几分钟就能炒好，非常方便。芹菜选用细嫩的香芹，炒出来的口感好。

很多人不习惯茼蒿的味道，我们家里人还好，没有人反对喝这道汤，还挺喜欢茼蒿的这种特殊味道。用来做汤的茼蒿选用鲜嫩的小茼蒿，锅里水烧开后，放洗净的茼蒿，再次烧开后放入适量盐，鸡精调味，放入适量橄榄油，或者香油或者植物油都可以，做好的茼蒿汤不要盖上盖，防止茼蒿叶子变黄影响口感，最好能及时吃完。

周四晚餐

先把排骨放入锅里油煎一下，放入姜片炒香。在锅里放入适量料酒，生抽，老抽，少许糖，胡椒粉炒匀。放入一小碗水煮开，再转小火煮一会儿，放入胡萝卜丁，土豆丁，盐炒匀。把排骨，土豆，胡萝卜盛出来，汤汁留在锅里，再放入大米拌匀。把排骨，土豆，胡萝卜，玉米粒放在米上面，加入适量水，煮好的米饭焖5分钟后再揭开盖，撒上香葱，用勺拌匀使排骨，土豆，胡萝卜，米饭混合均匀。煮好的米饭色香味俱全，看着就有食欲，不用放鸡精调味就很好吃了。排骨鲜嫩可口，土豆软烂，胡萝卜微甜，这三种食材和米饭组合成一份简单的美味，非常好吃。

这是冬天腌制的青菜，洗净后挤干水切碎，锅里放葱姜蒜炒香，放入腌菜翻炒，放入适量的生抽炒入味就可以了。排骨闷饭已经有咸味了，但是不是太咸，家里有重口味的可以搭配着咸菜吃很有味道，这就像很多人吃鸡蛋炒饭喜欢和咸萝卜干一起吃一样，有一种说不出的美味。

锅里的水烧开，放入洗好的小青菜，再次煮开后，放入适量盐，鸡精调味就可以了，吃完排骨焖饭后喝一碗青菜汤可以去油腻，非常清爽。

周五晚餐

豆饼和青蒜，胡萝卜搭配炒着吃非常好吃，青蒜胡萝卜先下锅炒，青蒜胡萝卜快炒好时，放入豆饼翻炒，放入适量生抽，盐，豆饼容易粘锅，要快速翻炒，为了防止粘锅可以加入少许水翻炒。春天经常吃些大蒜，可以增强体质少生病。

买了一份排骨，今天用来做糖醋排骨，排骨焯过水后，可以直接下锅做糖醋排骨，也可以在油锅里炸一下再做糖醋排骨，根据自己口味来选择烹饪方式。我们家里做排骨一般不炸，喜欢那种软鲜的口味，也可以省去油烟味。糖醋的比例根据自己口味调整，不一定固定不变，毕竟每个人的口味不一样。

这是我们自己在地里挑的荠菜，有的荠菜已经开花了，再过一段时间荠菜就没有了。把刚洗过的小荠菜放入锅中翻炒，大火快速翻炒，这样炒出的荠菜是碧绿碧绿的。荠菜可以炒着吃，也可以用来做汤，汤里放些肉丸非常鲜美。

春天的菜苔鲜嫩好吃，皮肚提前泡软，粉丝用水泡软，锅里放入少许油，放入姜片炒出香味，放入咸肉片在锅里炒出油出来，放入菜苔炒软后再放入皮肚翻炒，加入适量水烧开，放入粉丝煮开就可以了。菜苔单独炒着吃有点苦，菜苔和咸肉搭配着吃口感特别好。

周六午餐

炒青菜时先放几片姜片炒香，再放入青菜木耳翻炒，我们家里经常吃青菜，老老少少都爱吃。尤其冬天下过霜的青菜容易烧烂，有一点点甜味特别好吃，现在是春天，大的青菜已经不好吃，炒青菜一般都用鲜嫩的小青菜。

先把五花肉在锅里炒出油出来，然后放入八角，姜片炒香，放入料酒，适量老抽，适量冰糖，生抽，适量水一起煮开，肉烧至七成熟时再放入千张结一起炖，千张结煮入味后放入适量盐，鸡精调味就可以了。这是一道很普通的家常菜，但是非常好吃，千张结不宜久煮，容易煮烂。

这道菜是在卤菜店买现成的，平时没时间做菜，就会在卤菜店买一份菜带回来，简单省事。这家店生意很好，经常有人排队，周末排队人更多，主要是因为口味好，干净卫生。

春天的韭菜鲜嫩，韭菜炒豆芽是很好的搭配，再加上一些香干，味道不错。韭菜嫩容易出水，洗好后沥干水再下锅炒。韭菜能做的美食还有韭菜馅的饺子，韭菜炒鸡蛋，韭菜馅饼，韭菜盒子等。

今天做了一道素汤，蘑菇汤里放入几片青菜叶，虽说是素汤，只用了油和盐，味道却是非常鲜美。

周日午餐

竹笋食用之前最好先用沸水焯一下，这样也能减轻竹笋的涩味。

锅烧热后放入适量油，放入姜片，八角炒香，把排骨放入锅中煎至两面焦黄就可以了，放入适量生抽，老抽，糖，料酒，加入适量水烧开，转中小火，盖上盖焖一会儿。排骨七成熟时，放入焯过水的竹笋翻炒均匀，再加入适量的花椒盐炒匀，盖上盖再焖一会儿。这期间开盖翻炒两三次，使锅底部排骨竹笋翻上来，这样可以使竹笋排骨更加入味。

鲈鱼刺少肉嫩，非常适合老人小孩吃。鲈鱼洗净后在鱼肚里放上姜片，香葱，然后倒入适量的料酒，胡椒粉，盐腌制10分钟，再倒入两勺蒸鱼豆豉，少许油，上锅蒸10分钟就可以了，大的鲈鱼适当增加蒸的时间。

锅里放入适量油，放入姜丝炒香，再放入菜苔翻炒，菜苔炒软出水后，放入适量盐，鸡精调味就可以出锅了，是非常简单的一道家常菜。菜苔含有维生素和纤维素，常吃可以清火排毒。

蘑菇洗净后用沸水焯一下再下锅，猪肉剁成肉末，放入葱姜，料酒，盐，胡椒粉等调料搅拌上劲后做成肉圆。

锅里放入适量油烧热，放入姜片炒香，放入西红柿炒软炒出汁出来，再放入适量水煮开，放入做好的肉丸煮开，肉丸九成熟时，放入蘑菇煮开，放入适量盐，葱花就可以了。这道汤不用加味精就很鲜。

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