素食小炒,不放肉也巨下饭

经常吃肉，

也别忘记多吃蔬菜呀！

今天来给大家介绍一下

即使是不加肉，

口味也非常好，

营养丰富又下饭~

芹菜炒香干

芹菜炒香干是一道常见的家常菜，简单易做，营养丰富，具有降血压、清肝去火的功效，尤其适合热性体质、肝火重的人食用。

材料：香干、芹菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、食用油。

制作：

1.备料：芹菜去掉叶子留下茎，切成小段，香干切切成条状，装盘备用，蒜去皮切成蒜末，干辣椒冲洗干净，切成段；

2.在锅中加水，水沸腾以后将切好的芹菜倒入锅中焯水大约几十秒，看着颜色变绿后捞出；

3.将切好的豆干倒入水中大约煮一分钟，然后捞出沥干水分备用；

4.在热锅中加入适量的食用油，油热以后将蒜末、干辣椒、蒜末倒入锅干煸出味香味；

5.将豆干、芹菜倒入锅中翻炒均匀，加入一勺生抽搅拌均匀，炒熟以后最后加入少量的鸡精翻炒均匀即可出锅了。

提示：

芹菜和香干焯水的水里面可以加入适量的盐，起到固色的作用。

莴笋炒木耳

莴笋鲜嫩，常吃可以增强胃液和消化液的分泌，对维持水平衡，以及高血压和心脏病患者很有益。

黑木耳的营养价值很高，内含的营养物质对人体消化系统有很好的清润作用，二者的结合，口味独特而丰富，营养价值也极高。

材料：莴笋1棵、干黑木耳、豆瓣酱、食用油、姜、蒜3瓣。

制作：

1.备料：新鲜莴笋去掉叶子，削去外皮和比较老的部分，清洗干净切成薄片，放在一旁备用；姜去皮成姜末，蒜去皮切成蒜末；

2.泡发木耳：干的黑木耳放入清水中浸泡30分钟左右，泡软以后用清水冲洗干净备用；

3.在锅中加入足量的清水，水沸腾以后倒入芦笋片、黑木耳焯水一分钟后捞出，将水分沥干；

4.另起锅，在热锅中加入适量的食用油，油热以后将姜末、蒜末倒入锅中，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油；

5.倒入焯好水的莴笋片、黑木耳，大火翻炒片刻，加入适量清水，盖上盖子煮一分钟；

6.出锅之前加入一点鸡精调一下味道，翻炒均匀后就可关火出锅了。

提示：

1.因为豆瓣酱本身有咸味，就可以不额外放盐了；

2.喜欢吃辣的可以放两棵干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱。

来源：有意思的生活妙招