明天夏至,老人说吃4样吉食,忌讳3事,

明天夏至，老人说；吃4样吉食，忌讳3事，应季而食，早知早受益

夏至到了，昼长夜短。夏至是二十四节气的第10个节气。斗指午；太阳*经90°；于公历6月21~22日交节。

夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说，夏至也是一年中正午太阳高度最高的一天。夏至是太阳北行的转折点。夏至过后，太阳直射点开始从北回归线向南移动，北半球白昼开始逐渐变短。

夏至吃了面，一天短一线，夏至吃面具有历史悠久的传统，夏至来临，天气开始酷热难耐，高温的蒸烤人们都没有食欲了。所以吃一些爽口的面食，鸡蛋，鱼也是夏至到来的首选。还有苦味的食材，能够起到很好地去火气解暑，让夏天变得清爽像莴笋、苦瓜、芹菜等等都是带有苦味的食材。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用。

夏至除了吃喝之外，在本文的末尾，还有些需要注意的3忌讳，这些也是老习俗，参照一下顺利入夏。老人说；吃4样吉食，忌讳3事，应季而食，平安入夏。

1；手拉面

食材面粉；高筋粉克，清水毫升，植物油适量，辣油，香油，蒸鱼豉油。

制作步骤；1面粉用冷水和面，然后揉成光滑的面团，密封松弛30分钟左右，期间要揉面3次左右，这样面筋释放得更好。面团也会很光滑。

2松弛好的面团，分分小的面团，按照等分也可以的。

3小面团擀压成厚1CM左右的面片，在面片的中间，用擀面杖压一下，这样拉面的时候就可以拉开成为很长的面条。在面片上边刷上植物油。

4然后把刷好油的面片，重叠放在一起，不会粘连的，然后用保鲜膜包好密封，放在室温下松弛1，5小时以上最好了。如果气温高就放冰箱恒温。

5拉面的时候取出来用手先搅一下，中间压过的就是最薄的，撕开就行了，再拉扯面片。

6面皮很长可以绕在手上拉扯着下锅，锅里的必须是开水，一边下拉面，拉面就很熟了。一根面条就全部下锅了，煮开锅就熟了。可以按照自己喜欢的味道搭配佐料。

2；蜂蜜炖蛋

蒸蛋应该用什么水。用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。

喜欢吃蒸蛋的人很多，尤其是老人儿童。蒸蛋是一种家常菜。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，油炸约为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应该是最佳的吃法。水蒸蛋使用温水是最合适的选择，把打好的蛋液开水入锅，改用中小火继续蒸10～15分钟，最后焖2～3分钟就可以。

热天要多吃蒸菜，这菜蒸一下就好，鲜美到流口水，好吃停不下筷子

食材；鸡蛋2个，牛奶毫升，蜂蜜适量，桂花糖适量。

制作步骤；1，准备好做蒸蛋的食材。鸡蛋和牛奶一定要用新鲜口感好营养好。

鸡蛋要分开蛋*和蛋清，在不同的容器里边,这是做炖蛋的方法哈。如果蒸蛋羹就不用分开蛋清和蛋*了。鸡蛋清需要手动打发起来，然后过滤鸡蛋清到牛奶液里边，搅打融合将浮沫滤掉，再次过滤牛奶和鸡蛋清，没有浮沫是最好的了。

过滤好的牛奶和鸡蛋液体，倒进容器里准备蒸。搅打好的蛋液先静置，等气泡消泡后，再把蛋液放入烧热的蒸锅里。

用保鲜膜包上蒸碗，在面上用牙签戳几下。放进已经烧热的蒸锅，大火蒸20分钟左右即可。如果蒸的时间太久口感就会老了。蒸蛋就是要注意时间和温度。有的人做得不细腻丝滑。就是没有注意呐。

蒸好取出来放蜂蜜和桂花糖调味，香甜丝滑的蒸蛋就完成了。简单又好吃，这季应该吃蒸菜。

3；鱼肉馅饺子。

鱼肉饺子抗氧化、美容护肤。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷，延缓器官和组织衰老功能，增强智力、提高免疫力、保护心脏机能、保护视力、预防老年痴呆。

步骤制作；将鱼洗干净取出内脏，刮掉鱼鳞备用、

将鱼肉剁成肉泥备用。加植物油混合鱼肉，鱼肉本身没有油脂，植物油可以比平时包肉馅饺子要多放一点。

用清水和面无干粉再揉面，成为面团，用保鲜膜覆盖松弛30分钟左右。松弛好的面团要分成大小一致的面剂子，擀成薄厚大小一致的饺子皮。备好的馅料芹菜，切碎直接和肉馅和在一起，加食谱里边提及的配料即可。

面皮包入适量的馅料，捏牢饺子的边缘免得露馅，煮饺子会弄成一锅汤了。

将包好的饺子放在盖帘上边，每一个之间留有空隙，免得粘连

记得要把水煮开了，再下饺子，煮饺子的水要多放点哈，开锅后大约煮7，8分钟就行了。过度煮饺子面皮会直接影响口感还会破裂。

夏季吃苦瓜清火。清炒，拌菜，做汤都好吃。家里正好有肉馅，做一道蒸菜吃吧，健康又好吃。制作很简单的一盘菜几下就搞定了。

4；苦瓜酿肉

主料：苦瓜1个，肉馅适量，植物油1勺，盐适量，生抽1勺，料酒1勺。

步骤：洗净切成段，可按照自己的喜好切，挖出釀的部分，挖干净。

开水里边焯一下，去除苦味

捞出来备用，顺便控出苦瓜的水分，肉馅把所有的配料加进来，用力的搅拌融合。

开始灌肉馅，尽量的多装肉馅水开下锅蒸20分钟。时间短怕肉馅不熟，苦瓜不软烂。可以按照个人的喜好调整时间。

3忌讳；1这天理发会影响人的财运，2而且这天要按时起居，3不准撒谎骂人。

俗话说：“春困秋乏夏打盹”，所以，夏至到了以后，有很多人喜欢卧床休息来避暑缓解疲劳。夏季很多人怕热怕出汗，“越躺越懒”.，对身体健康百害而无一利。

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