学会清香麻爽秒入*麻辣水饺,解锁正宗味儿

北方人最爱吃饺子：立冬吃饺子，冬至吃饺子，过年吃饺子……用豪吉藤椒油给馅料调味，成品香气四溢、鲜美多汁。爱吃水饺的朋友们快跟我一起行动起来！

By淮北慧子

用料

鲜肉（三肥七瘦）克芹菜1把木耳1小把面粉适量鸡蛋1个大葱1根生姜1块生抽（拌馅）3勺芝麻油（拌馅）1勺蚝油1勺十三香1小勺白胡椒粉1小勺料酒（或白酒）1勺豪吉藤椒油（拌馅）1勺清水（揉面和拌馅）适量食盐适量蒜瓣（蘸料）5个香醋（蘸料）1勺豪吉藤椒油（蘸料）1勺芝麻油（蘸料）1勺生抽（蘸料）1勺

做法步骤

1、三肥七瘦的猪肉已经用料理机打成肉馅，肉馅加入鸡蛋、十三香、白胡椒粉、蚝油、生抽、麻油，朝一个方向搅拌上劲，兑入少许水继续搅拌上劲，原则是加至肉馅嫩而不溻

、加入提前剁碎的芹菜、木耳和葱姜末

3、倒入豪吉藤椒油，朝一个方向搅拌均匀

4、包饺子想必大家都会，不再详述

5、煮熟装盘，蘸着料汁（蒜末+生抽+香醋+豪吉藤椒油），超级美味！

小贴士

.面粉没给出具体份量，因为各人包饺子塞入的馅料多少不同，很难精确到刚好把饺皮和馅料都用完，我喜欢多揉些面团，剩下的可以做葱油饼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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