6道懒人快手菜,夏天就这样做妈妈厨房
每年夏天，最喜欢做的就是快手菜。一来美味好吃，二来不用在闷热的厨房里待太久，做一道菜也就是十几分钟，简单省事，特别适合夏天。
和大家分享6道懒人快手菜做法，这个夏天别错过~
道：虎皮尖椒
这道菜极其开胃下饭，做法超简单，用料也常见，而且耗时短，特别适合夏天来做。
具体制作方法：
1：准备食材。尖椒五根、蒜适量。
2：将尖椒清洗干净后去蒂。如图
3：用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图
4：用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
5：将辣椒切成两段、蒜切片备用。
6：锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
7：一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
8：锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
9：将尖椒再次放入锅中煸炒。
10：开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀即可出锅。
第二道：白灼金针菇
具体制作方法：
1：准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。
2：金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。
3：把金针菇捞出，放到凉水盆中过凉。然后把金针菇沥干水分装到碗里。
4：取一只空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化，如图。然后将碗汁倒在金针菇上。
5：锅中倒入少许油，油热后将红辣椒放入锅中煸出香味。
6：把辣椒油浇在金针菇上，然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌。
第三道：韭菜炒蛋
相比传统方法，这样做韭菜和鸡蛋更好的融合在了一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时，热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来，满屋飘香。
具体制作方法：
1：准备食材。韭菜克、鸡蛋3或4个。
2：把韭菜清洗干净，然后切成1厘米长的段。
3：把韭菜放入大碗中，再放入鸡蛋，然后放入1勺盐，15毫升左右的清水。
4：搅拌均匀，如图。
5：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中。
6：炒至鸡蛋凝固、成熟，然后淋几滴香油，翻炒均匀。
7：上桌开动吧。
第四道：老干妈烧豆腐
把老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合在一起，碰撞出的美味，足可让你多吃一碗米饭。
具体制作方法：
1：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量。
2：将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。
3：锅中倒入适量清水，水烧开后放入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开后捞出备用。
4：锅中倒入适量的油，油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。（老干妈的量随自己口味来放）
5：把香菇放入锅中煸炒30秒。
6：往锅中倒入1碗清水，然后烧开。
7：将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后放入1克盐、5毫升生抽调味。
8：往锅中倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。
第五道：芹菜炒香干
这是一道常见小炒，也是非常美味的搭配组合，营养健康，百吃不厌。
具体制作方法：
1：准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。
2：将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。
3：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。
4：将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。
5：将香干放入锅中煸炒1分钟。
6：开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。
第六道：双椒炒蛋
这道菜几分钟就可以上桌，吃起来鸡蛋鲜嫩入味，特别特别下饭。炒一大盘，成本也就几块钱，非常实惠，用来当做便当菜也挺适合的，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法：
1：准备食材。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺。
2：把尖椒切碎，如图。
3：鸡蛋打散。
4：把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中。
5：往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水，然后搅拌均匀。
6：锅中倒入适量的油烧热，然后把整碗蛋液倒入锅中，如图。
7：滑炒至鸡蛋凝固、尖椒稍有变软，即可关火。然后淋几滴香油，装盘盛出就可以了。
8：上桌开动吧。
这6道菜，你们学会了吗~？
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