宴客必备的几道大餐,教大家几道家常菜,百

红烧排骨

材料：排骨克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法：

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

芹菜百合腰果

食材：西芹g、腰果50g百合、红椒：食用油、盐、糖

做法：

1、芹菜择去叶子，切成段，红椒去籽，切成块，百合洗净，切去头尾，掰成瓣备用。

2、锅内放3勺油，冷油放入腰果，炸到金*酥脆后捞出放凉；锅内留底油先放入芹菜大火翻炒约1分钟。

西红柿肉酱烩豆腐

食材：豆腐克，西红柿克，肉末80克，盐2克，鸡粉2克，豆瓣酱5克，水淀粉5毫升，食用油适量

做法：

1.洗好的豆腐切成块；洗净的西红柿切成小块，备用；

2.沸水锅中倒入切好的豆腐，加入少许盐，略煮一会儿至其断生，捞出，装盘待用；

3.用油起锅，倒入肉末，炒至变色；放入切好的西红柿，炒匀；加入豆瓣酱，炒约2分钟；

4.倒入焯过水的豆腐，加入适量清水，放入鸡粉，炒至食材熟透；

香菇山药炒肉片

食材：山药g、香菇8朵、里脊肉g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

图片素材源于网络，如有类侵权请联系删除！

免责声明：本

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcgx/19218.html